Hvordan holder man rullestifter af træ i god stand?
Formning og fladning af dej er nemmest, når den bruges med en kagerulle. Denne type cylindrisk madværktøj kan findes i to stilarter: en rullestift og en stangstift. Mens valsetyper har en tyk cylinder og små håndtag i enderne, er stangstifter tyndere. De mest populære kategorier af rullestifter inkluderer stænger, ruller, specialiserede teksturer og chakla belan (pin og board brugt i det indiske køkken).
Disse alsidige køkkenredskaber kommer i mange forskellige materialer, f.eks. Glas, keramik, aluminium, træ og plast. Den type kagerulle, du vælger, gør en stor forskel under tilberedningen af den ønskede mad. For eksempel bruges lange rullestifter i japansk køkken til at fremstille udon nudler, mens stribede rullestifter bruges til norsk lefse-fladbrød.
Sådan plejer du rullestifter af træ
En af de mest populære rullestifter er den europæiske træ- eller bagesteg. Denne type rulle er især behagelig for hænder og arme, når den bruges til at udflade dejen. Uanset om du vil lave kiks, småkager eller tærte, vil en trænål gøre tricket. Hvis du er interesseret i at købe en klassisk kagerulle, der er alsidig, kan en simpel kagerulle af ahorntræ være et stort aktiv for dit køkken.
Træ rullestifter vil næsten vare livet ud med meget lidt besvær. En rullestift af træ har dog brug for en smule øm, kærlighed og pleje for at vare længere. Hemmeligheden er simpelthen ikke at lade den stå i vand.
Før du opbevarer det, skal du også tørre det helt. For eksempel, når du er færdig med at bage, skal du straks håndvaskes i varmt sudsy vand. Sørg for kun at bruge en plastikskurepude, hvis det er svært at vaske rester af wienerbrød. Skyl derefter din kagerulle godt og tør den helt med et håndklæde. Du kan gemme det overalt i dit køkken, men en skuffe eller et skab er bedst.
Konditionering af tromler
Generelt er det ikke nødvendigt at konditionere rullestifter af træ. Omhyggeligt vask og tørring af din pin er ofte tilstrækkelig til at tage sig af dem på lang sigt. Faktisk kan træstifter være ekstremt gamle og stadig være i fremragende stand.
Men hvis din pin blev udsat for for meget varme, er der en mulighed for, at træet kan knække. Dette sker især, når du tørrer din kagerulle for meget, hvilket er en af grundene til, at det ikke anbefales at vaske den i opvaskemaskinen. Varmecyklussen tørrer let træet ud, og en lang vaskecyklus kan også overdrevent blødgøre det.
For at redde din kagerulle, prøv at bruge noget olivenolie, som du vil bruge i en salat eller mineralsk madolie til at gnide den med. Denne type konditioneringsbehandling er også sikker for skåle og brødbrædder i træ.
