Hvordan man dyrker morel svampe?

Jagt efter morelsvampe om foråret bliver en slags mytisk søgen efter dem, der ønsker disse skovbeboers kødfulde smag. De lavvoksede svampes nettede brune hætter camoufleres perfekt i deres skovhabitat og smelter sammen med bladkuldet og rådner træ, der nærer morel fra sæson til næste. Du behøver ikke have adgang til store skovområder for at nyde morel svampe, hvis du dyrker dem derhjemme.

• Botanisk navn: Morchella spp.
• Almindeligt navn: Morel svamp
• Plantetype: Svampe
• Moden størrelse: To til 30 centimeter
• Soleksponering: Skygge
• Jordtype: Loamy og godt drænet
• Jordens pH: Let sur til neutral; 6,8-7,0
• Hårdhedszoner: USDA voksende zoner 4-9
• Indfødt område: Skovklædte områder på hele den nordlige halvkugle

Pleje af morel svampe

I klassificeringen af organismer falder morel-svampe under Fungi-kongeriget, ikke Plantae-kongeriget. Svampe har ikke rødder og producerer ikke frø. På nogle måder er de lige så forskellige fra planter som de er fra dyr.

Hvis din søgning efter et indendørs morelsvampe-dyrkningssæt er tomt, fortvivl ikke: Det er næsten umuligt at dyrke morel-svampe indendørs for alle undtagen eksperter med adgang til de strengeste laboratorieforhold og udstyr. For at dyrke morel svampe skal du prøve at replikere deres gunstige vækstbetingelser udendørs. Hvis du ikke oplever succes en sæson, så prøv igen, da moreller har en uforudsigelig voksende vane.

Lys

Moreller vokser i det filtrerede lys fra skovene. De vokser under og omkring løvfældende træer som alm, aske og eg; ofte, før disse træer er bladet ud. I modsætning til planter, gør svampe som morel svampe ikke klorofyl. Solens lys spiller en rolle i opvarmningen af jorden snarere end at hjælpe svampevækst.

Jord

Det er ikke tilfældigt, at grupper af morelsvampe vokser omkring døde, rådnende og brændte træer. næringsstofferne frigivet af døende træer og skovens bladkuld skaber den lerjord, der morel svampe trives i. Flis, træaske og sand er også ønskelige jordadditiver til voksende moreler.

Vand

Regelmæssig fugt er meget vigtig for en morelsvampes vækst. Dit morelle vækstområde skal være omtrent lige så fugtigt som en udrullet svamp. Vanding med fanget regnvand foretrækkes frem for kloreret vand fra hanen.

Temperatur og fugtighed

Morel svampe vokser bedst i køligt, fugtigt vejr. Det typiske forårvejr på milde dage i 60'erne og kølige aftener i 40'erne med spredt regn og overskyede dage vil udvide den morelle vækst- og høstsæson. Omvendt, når sæsonen er tør og varm, tørrer morelen hurtigt væk.

Gødning

God jord er al den gødning, morel svampe har brug for. Kompost, bladform, træaske og komposteret gødning er alle passende berigelser til morelsvampe.

Formerende morel svampe

Hver morel svamp indeholder hundreder af tusinder af mikroskopiske sporer, der er i stand til at dyrke en ny svamp. I naturen rejser disse sporer med fly, men for at dyrke morel i et ønsket område skal du fange dem i en gylle. Sug en friskplukket morel i en spand destilleret vand natten over. Send denne gylle rundt i et område, du tidligere har fundet moreller i vækst, eller omkring bunden af modne eller døde aske, alm, egetræs- eller æbletræer. Dette er, når den tre til fem års periode med indsamling af næringsstoffer begynder. I løbet af denne tid kaldes underjordiske filamenter myceliumform. Svampen, som er frugtkroppen, er den sidste vækstfase.

Sorter af morel svampe

Morchella-slægten indeholder et par spiselige svampe med lignende udseende, smag og voksende krav. Den sorte morel (Morchella elata) ankommer først på scenen og foretrækker steder omkring asketræer, hvor den vokser i store kolonier. Et par uger senere spirer den almindelige moror (Morchella esculenta), vokser enkeltvis eller i små grupper. Sen morel (Morchella deliciosa) er sæsonens sidste valg, men deres lille størrelse og sjældne antal er en skuffelse for dem, der sætter pris på dens fine smag.

Høst

Morel svampe behøver ikke at nå en bestemt størrelse for at opnå modenhed. Ældre svampe er lige så velsmagende som unge prøver, men jo længere de vokser, jo større er chancen for, at vejr eller dyreskader opstår. Høst moreller ved at skære eller klemme dem af på jordoverfladen. Dette reducerer mængden af snavs i din høst. Anbring i en netpose, så sporer vender tilbage til jorden. Opbevar op til en uge i køleskabet mellem fugtige papirhåndklæder.

Morel svampe vs. falske morel svampe

Når man dyrker svampe til forbrug, er korrekt identifikation kritisk; faktisk kan dit liv afhænge af det. Morel svampe har et særpræg, men falske morel svampe (som omfatter flere arter, herunder Gyromitra) kan narre det utrænede øje. Ægte morelsvampe har en ensartet formet hætte, der er fastgjort til stilken og et hule interiør. Falske morel svampe har en bølget eller uregelmæssig hætte, der kan hænge fri fra stammen, og weblignende eller bomuldsfibre indeni. Spis aldrig en svamp, medmindre du er sikker på, at den identificeres.