Grundlæggende om frysning af schweizisk chard

Schweizisk chard er ikke særlig velkendt bladgrøn i Europa, selvom den er meget populær i Middelhavsområdet. Det kan spises rå, sauteret eller på anden måde tilberedes meget, som du forbereder spinat. Faktisk går schweizisk chard faktisk under navnet "spinat" i Sydafrika. Det er relativt let at dyrke i de fleste dele af Europa, og det er let at vinde op med mere, end du nemt kan spise. Heldigvis er det let at blanche og fryse både stilke og blade for at nyde senere på året.

Om schweizisk chard

Som alle mørkegrønne bladgrøntsager er schweizisk chard lavt med kalorier og høj næringsværdi. Det er højt i antioxidanter og B-vitaminer og er en god kilde til vitamin K, omega-3 fedtstoffer og A.

Smagen af schweizisk chard er spinatlignende, men lidt sødere. Det ser også smukt ud i haven. især "Five Color Silverbeet" med orange, magenta, gule og hvide stilke, der ser fantastiske ud. Det er også ret nemt at dyrke. Hvis du bare fortsætter med at høste de ydre stilke og ikke hele planten, dannes der nye stilke i midten af planten. Det bolter ikke i sommerens varme, hvilket er en bonus for dem, der elsker bladgrøntsager. Det tåler også frost temmelig godt, hvilket betyder, at du ofte kan holde høst af chard langt ud i november.

Sådan fryses schweizisk chard

Schweizisk chard er bedst frisk, men den kan fryses i op til et år, hvis den er ordentligt tilberedt. Her er nogle nyttige tip til at bevare schweizisk chard:

• Vask chard godt.
• Adskil stilke fra bladene. Du gør dette hovedsageligt fordi det gør det mere bekvemt, når du tilbereder chard senere.
• da stilkene tager længere tid at koge end bladene. Derudover vil du nogle gange kun bruge den ene eller den anden i en opskrift, ikke begge dele.
• Kog en gryde med vand og fyld en skål med isvand.
• Læg schweizisk chard i gryden.
• Blancher (kog) schweiziske stængler i to minutter og bladene i et minut. Anbring dem i isvandet straks efter blanchering for at stoppe tilberedningsprocessen.
• Tøm det schweiziske chard godt og ryst det overskydende vand af. Læg stilke og blade i separate fryseposer eller andre frysesikre beholdere. Fjern så meget luft fra posen som muligt. Det kan være en god idé at bruge vakuumforseglede poser, eller hvis de ikke er tilgængelige, kan du faktisk suge luften ud af en lynlåspose. For at gøre dette skal du lynlåse den øverste del af posen lukket bortset fra nok plads til at indsætte et sugerør. Sug derefter luften ud så godt du kan. Tryk halmen lukket, så den kan fjernes uden at lade mere luft inde. Det hjælper med at opretholde kvalitet og forhindre frysning.
• Frys i 6 måneder til et år.

Dette er en nem måde at sikre dig, at du er i stand til at bruge alt det lækre schweiziske chard, der vokser i din have, når du vil. Det fryser længe nok, så du kan få det til næste vækstsæson.