Hvad skal man dyrke i en salsahave?
Intet kombinerer de friske sommervarianter i køkkenhaven som hjemmelavet salsa, en pebret, mexicansk sovs med hakkede eller purerede grøntsager, ofte marineret i limesaft. Salsa er lige så forfriskende, som det er let at dyrke og lave. Du dyrker sandsynligvis allerede nogle af ingredienserne i din have, som peberfrugter og tomater.
Du har ikke brug for meget plads til en salsahave; du kan endda dyrke dine ingredienser i beholdere. Da skønheden ved hjemmelavet salsa er dens friskhed, vil du dog bruge plads nok til flere planter for at holde din høst på vej. Og du bliver nødt til at være tålmodig; de fleste af disse ingredienser er ikke klar til plukning i det mindste midt på sommeren.
Vælg et solrigt sted til plantning, og fyld din salsahave med nedenstående ingredienser. Der gives forslag til antallet af planter, der skal dyrkes, både i jorden og i beholdere, og du finder links til specifikke dyrkningsinstruktioner for hver grøntsag.
- 01
Tomater
Tomater er rygraden i en stor salsa. Vælg en kødfuld sort, som bøf eller Roma. Kirsebærtomater er også en god mulighed, især hvis du dyrker dine tomatplanter i en beholder.
Tomatplanter kan vokse meget store. De har brug for mindst to m2 pr. Plante i din have eller en plante pr. Container. Til din salsahave skal tre tomatplanter holde dig i gang hele sommeren, hvis du ikke spiser dem lige fra vinstokken først.
- 02
Peberfrugter
Hot peber er det, der giver salsa sit spark. Den mest populære chili peber at bruge er Jalapeno. Dette er nogle af de nemmeste peberfrugter at dyrke, og hver plante producerer over et dusin peberfrugter. Vær dog ikke bange for at tilføje endnu mere slag med serrano eller cayennepeber eller endda varmere.
Hvis varme ikke er dine ting, kan du stadig nyde hjemmelavet sauce ved at dyrke sød peber i din salsahave. Der er ingen regel om, at salsa meget brænder.
Du skal bruge tre til fem peberplanter, afhængigt af hvor krydret du kan lide din salsa. Hot peber har tendens til at producere mere frugt, men sød peber er normalt større.
- 03
Løg
Sammen med chili peber giver ternede løg salsa sin zest. En mildt sød rødløg tilføjer en god balance mellem smag, men enhver løg gør det. Du kan erstatte enten forårsløg eller skalotteløg, hvis du foretrækker et lidt mildere spark.
Hvis varme ikke er dine ting, kan du stadig nyde hjemmelavet sauce ved at dyrke sød peber i din salsahave.Da løg ikke vokser igen, når de er høstet, har du brug for en hel del planter for at spænde over sæsonen; en til hvert parti salsa, du laver. Heldigvis holder løg lang tid på lager. Planlæg mindst 20-30. Scallion, eller grønne løg, kan spire igen og kan også være efterfølgende plantet for at give dig en længere høstsæson.
- 04
Koriander
Urten, der giver salsa sin distinkte mexicanske smag, er koriander. Koriander vokser bedst i køligt vejr og kan hurtigt binde sig til frø, når temperaturen stiger. Det er ikke den nemmeste urt at dyrke i den varme sommerhave. Når temperaturen stiger, har du måske held og lykke med at vokse koriander indendørs. Forsøg dog efterfølgende at plante det hvert par uger udendørs på et skyggefuldt sted i haven, og hold det godt vandet. Du kan også prøve at starte frøet indendørs, hvor det er køligere, og derefter transplantere det i haven.
Start med mindst to korianderplanter. Selvom planterne vil spire igen, vil de til sidst gå til frø, så du bliver nødt til at fortsætte med at genplante og udskifte dem.
- 05
Hvidløg
Hvidløg er en valgfri ingrediens, men hvis du er hvidløg elsker, vil du sætte pris på, hvad det tilføjer til din salsa. Som med løg vokser hvidløg ikke igen, når du høster planten. Du bruger dog ikke så meget hvidløg som løg, og du vil ikke have en hvidløgsplante til hvert parti salsa, du laver; men figur mindst 8-10 planter. Hvidløg kan opbevares i flere måneder.
Hvidløgsløg er et dejligt, mildere alternativ til hakket hvidløg og purløgplanter, der let genopspirer, så du får brug for langt færre planter, kun to eller tre. Du kan også bruge hvidløgscapes midt om sommeren, mens du venter på, at din hvidløg skal modnes.
- 06
Tomatillos
Tomatillos ligner små tomater i papagtige skaller, men de har en helt anden sødtærte, der gør dem til et godt twist i salsa i stedet for tomater. Tomatillos er tættere beslægtet med kappestikkelsbær og jordkirsebær og kan være grønne, lilla eller gyldne.
Du har brug for to planter til krydsbestøvning, og de to planter skal give dig alle de tomatillos, du har brug for. De har tendens til selvsåning, hvis nogen er tilbage i haven, og vender tilbage næste år.
Hvis du dyrker dine tomatillos i beholdere, skal du give hver plante sin egen gryde. Disse er store forgreningsplanter.
- 07
Bland det op
Dette er de grundlæggende ingredienser til din salsa, men du kan bygge videre på dem, så de passer til din smag. Populære tilføjelser til at vokse i din salsahave inkluderer majs, courgette og alle slags frugter, fra ananas til ferskner. Her er et par hurtige og nemme opskrifter for at komme i gang.
- Grundlæggende salsa opskrift
- Grillet salsa
- Majs salsa
- Mango og fersken salsa
- Ananas salsa
