Hvordan man dyrker fava bønner?

Brede bønner er køligt vejrgrøntsager, der dyrkes enten i det tidlige forår eller efterår. Brede bønner er blevet dyrket i tusinder af år og siges at være fundet i egyptiske grave.

Selvom de ofte kaldes fava bønner, kan bredbønner have forskellige navne i forskellige lande. Den brede bønne kendt som enten Windsor eller lige bønne (underart faba var. Major) er den, de fleste vesterlændinge kender og vokser. Flåtten eller duebønnen (underart faba var. Minor) er mere populær i arabiske lande, og hestebønnen (underart faba var. Equina) bruges som hestefoder.

Alle bønner er afskallede bønner med store, flade frø. Der er dog en hel del variation inden for de forskellige typer bredbønner, både i størrelsen af deres frø og deres farve (hvid, beige, brun, lilla og sort).

Bredbønneplanter er store og grønne. De kan nå alt fra to til fem meter høje. De firkantede, hule stængler er noget stive og kræver minimal indsats, selvom de vil flop under bælgenes vægt.

• Blade: Bladene er afrundede og ligner mere ærter end bønner.
• Blomster: Blomsterne vokser i spidsede klynger og er hvide med en sort prik. De modnes til tykke, voksagtige udseende bælg, der vokser fra to til 30 centimeter lange.

Botanisk navn

Vicia faba

Almindelige navne

Mest almindeligt kendt som enten bredbønne eller fava bønne, men også engelsk bønne, markbønne, hestebønne, duerbønne, flåtbønne og Windsor bønne.

Soleksponering

Fuld sol til delvis skygge. Fava bønner er en kølig sæsongrøntsag og foretrækker virkelig fuld sol, når de dyrkes om foråret.

Hårdhedszoner

Fava bønner dyrkes som en årlig grøntsag, så de har ikke en hårdhedszone for USDA-hårdhedszoner.

Moden plante størrelse

2 til 5 meter (h) med 8 til 30 centimeter (w)

Hvornår skal man høste fava bønner

Brede bønner kræver en vækstsæson på 75 til 80 dage afhængigt af sorten. I milde klimaer kan de dog plantes om efteråret og få lov til at vokse langsomt gennem vinteren til en forårshøst. Efterårsplantede bønner kan tage op til 240 dage at modne.

Vælg bælgene, når de føler sig mætte. Da du spiser dem friske, skal du ikke vente til bælgene begynder at tørre. Jo ældre bælgene bliver, jo tørre bønner smager.

Foreslåede fava bønnesorter at dyrke i din have

• 'Aquadulce Claudia': En stor, spansk sort med god sygdomsresistens. (90 dage forår / 240 dage efterår)
• 'The Sutton': En dværgsort (36 centimeter høj), der er fantastisk til begrænset plads, containere og blæsende områder. (80 dage)
• 'Sweet Lorane': Mindre bønner opdrættet for at have færre tanniner. (100 dage)
• 'Windsor': Dette producerer store, smagfulde bønner. (80 dage forår / 240 dage efterår)

Brug af fava bønner

Hvis du høster bælgene, mens de er lidt tyndere end gennemsnitsfingeren, kan du tilberede bælgen og alt det. Derefter bliver bælgene for hårde at spise, og de bliver beskydning af bønner.

Ud over at fjerne bælgene har fava bønner en tyk hud eller membran, der også skal fjernes inden madlavning. Du kan normalt bare sprænge dem ud af deres skind, men det kan være tidskrævende, hvis du laver meget.

Afskallede bønner kan bruges med det samme, opbevares i køleskab i et par dage eller fryses til senere brug. Kogte bønner kan tørres ud i køleskabet. At kaste dem i lidt olie hjælper med at holde dem friske.

Hvis du savner en høst, og dine bønner bliver lidt for gamle og tørre til frisk spisning, kan du stadig tilberede dem og lave en bønnepuré.

Den cremede, nuttiness af fava bønner fungerer godt med lysere smag som mynte, løg og endda dild. Salt øger også deres smag, hvilket gør dem til et godt supplement til pølser og gode, når de kombineres med salte oste.

Tips til dyrkning af Fava-bønner

Jord: Fava bønner vokser bedst i en jord med en neutral jord pH i området 6,2 til 6,8. De har ikke noget imod kølig jord, men den skal ikke være vandtæt eller blød. Da kølig jord hæmmer bakterierne, der hjælper bælgfrugter med at fikse deres eget kvælstof, ved hjælp af en podemiddel eller blot tilføje ekstra organisk stof til jorden, vil det øge kvælstofforsyningen og skabe sundere planter.

Plantning: Fava bønner har brug for en lang, kølig vækstsæson. De blomstrer ikke godt i varmt, tørt vejr. I milde klimaer, USDA Zones 6 og op, plantes de om efteråret og dyrkes gennem vinteren. Planterne kan klare noget frost. Frø spire normalt på 7 til 14 dage, men spiring kan være langsommere i kølig jord.

I koldere zoner med snedækkede vintre plantes de om foråret, når jorden er tørret ud, normalt engang i april. Du kan starte dem indendørs i tørv eller papirgryder omkring en måned tidligere.

Fava bønner plantes på samme måde som du ville dyrke andre typer bønner. Du kan fremskynde spiring ved at lægge frøene i blød i vand i en time inden såning. Direkte så frøene omkring to inches dybt, med afstand fra fire til seks inches fra hinanden. Tynd kimplanterne til otte til 30 centimeter, fordi trængsel kan tilskynde sygdomme. Du kan også dyrke dem i bakker med fem til seks bønner pr. Bakke med bakker, der er anbragt fire meter fra hinanden.

Pleje af fava bønner planter

Højere sorter skal placeres, mens de er unge. Selv de kortere sorter kan bruge lidt støtte, fordi bælgene kan blive tunge.

Mange gartnere kan lide at klemme vækstspidsen eller afskære den øverste stilk og to sæt blade, når bønnerne begynder at danne sig på den nederste del af planten. Dette giver dig en tidligere høst og holder plantecentrene åbne for luftstrøm og solskin, som begge hjælper med at forhindre svampesygdomme og insektproblemer.

Skadedyr og problemer med fava bønner

Skadedyr

• Sorte fluer angriber, når sæsonen bliver varm.
• Bredbønnefrøbagler spiser huller i frøet, men de kan stadig spire.
• Ærter og bønnerefter vil føde på bladene og kan beskadige unge kimplanter.
• Mus og andre gnavere spiser frøene.

Sygdomme

• Svampesygdomme og rust kan være et problem på grund af de kølige forhold. Sørg for, at du giver masser af plads mellem planterne.

Kulturel

• På grund af de kølige årstider kan rådning være et problem i fugtig jord.
• For meget frost eller sne kan beskadige vævet. Prøv at bruge en slags rækkeafdækning til beskyttelse.