Hvad skal jeg gøre med kartofler og tomater, der er inficeret med sen rødme?
Du plantede dine tomater og kartofler, og de startede helt fint. På et tidspunkt i sæsonen udviklede de imidlertid store, uregelmæssigt formede, fedtede grå pletter eller endda blød rådne. Dette er symptomer på sen rødme, en alvorlig plantelidelse, der førte til den irske kartoffelsult. Selvom planter, der er inficeret med sen rødme, har en tendens til at dø hurtigt, vil du sandsynligvis være i stand til at redde nogle tomater og kartofler, før planterne er væk. Er de sikre at spise? Kan du stadig gemme dem? Skal du risikere genplantning næste år? Her er nogle svar.
Sen rødme
Sen kød er en svampelignende sygdom, der kan påvirke både tomater og kartofler. Mens det typisk forekommer sent på sæsonen (som navnet antyder), kan det strejke når som helst. Ikke kun ødelægger patogenet frugterne af den plante, det inficerer, men det kan også sprede sig meget hurtigt og bredt. Sen rødme kan overvintre, hvilket betyder, at det selv efter en kold frost stadig kan vende tilbage det følgende år, hvis planterne og jorden, der indeholder patogenet, ikke fjernes. Fordi det bæres af sporer, kan sen rødme rejse lange afstande. Hvis du finder ud af, at dine planter er blevet inficeret, er det en god ide at kontakte din andelsselskabstjeneste for at fortælle dem. Der er en god chance for, at din infektion kom fra en anden lokal kilde, eller at dine plantes infektion vil påvirke andre.
Gemme berørte fødevarer at spise
Hvis det lykkedes dig at bjærge nogle tomater eller kartofler, før dine planter bukkede under for sen rødme, er de sandsynligvis sikre at spise. Plantsygdomme påvirker ikke mennesker. Ifølge Meg McGrath, Assoc. Professor i plantepatologi ved Cornell University, "Dele med symptomer udgør sandsynligvis heller ikke en sundhedsrisiko, når de indtages, men de ser ikke appetitvækkende ud og vil have en bismag. Der blev imidlertid ikke fundet nogen offentliggjort videnskabelig undersøgelse om dette specifikke emne til bekræfte denne konklusion, derfor er forbrugerne nødt til at træffe deres egen beslutning om fødevaresikkerhed. " Mange sparsomme gartnere afskærer simpelthen de berørte dele og nyder resten.
Konservering
En interessant bemærkning, McGrath laver, er, at USDA Complete Guide to Home Canning siger, at du ikke skal bruge syge tomater til konserves, fordi det kan hæve pH-værdien på ellers sure tomater højt nok til at lade bakterier eller andre spoilere vokse. Det kan også påvirke smagen, så vælg kun dine friskeste, sundeste tomater, der skal konserveres.
Gemme frø
Tomatsygdomme holder godt af fra år til år, men sen rødme har brug for levende væv for at overleve. Det er fint at tørre, gemme og bruge frø fra tomater, der er inficeret med sen rødme. Det er dog stadig smart at plante dine tomater i en anden del af din have og rydde op i alt berørt løv og rester af frugt om efteråret. Kast dem væk, komposter ikke.
Kartofler er en anden historie. Da kartofler stadig lever, når du opbevarer dem, kan de have sygdommen. Spis og nyd dine kartofler i vinter. Voksende under jorden, deres smag er sandsynligvis upåvirket. Bare vær sikker på at du ikke efterlader nogen kartofler i haven om vinteren og start med friske læggekartofler om foråret.
