Sådan renses et bord til madlavning?
Tællerum er næsten altid til en præmie for hjemmekokken, og under tilberedningen af måltidet kan det synes at blive mindre og mindre. Derfor bruger mange af os et køkkenbord eller en ø til at forberede mad inden madlavning. Men hvordan kan du være sikker på, at madlavningstabellen er korrekt renset før og efter tilberedning af kød og grøntsager?
Medmindre du har valgt et industrielt udseende i dit køkken med alle overflader i rustfrit stål som et professionelt køkken, kan madlavningsborde være træ, andre metaller som kobber eller aluminium, sten, keramiske fliser eller plastlaminat. Vi dækker hver enkelt og hjælper dig med at beskytte din familie mod madbårne sygdomme med blot et par produkter.
Før du begynder
Som du ved, kan en madlavningsoverflade se ren ud, men stadig vrimler af bakterier og vira. Så det er vigtigt at forstå forskellene mellem rengøring, desinficering og desinficering af køkkenoverflader.
- Rengøring: Processen med at fjerne synligt snavs og snavs. Rengøring kan eller måske ikke dræbe bakterier og bakterier, men det vil fortynde deres antal og hjælpe med at mindske risikoen for spredning af skadelige mikrober.
- Sanering: Ved desinficering forstås reduktion, men ikke fuldstændig dræbning, af antallet og væksten af bakterier, vira og svampe til sikre niveauer ved hjælp af et kemisk middel eller varmt vand mellem 170-180° F.Kemikalier er muligvis ikke nødvendige, fordi ekstrem varme ved mindst 170 grader F i en opvaskemaskine eller ved hjælp af en damprenser kan dræbe bakterier.
- Desinfektion: Processen med at dræbe alle mikroskopiske organismer (bakterier, vira, svampe) på overflader. Desinfektion opnås normalt ved hjælp af Epa-godkendte kemikalier, der dræber organismerne og forhindrer dem i at sprede sig. Imidlertid er mange af desinfektionsmidlerne ikke sikre til brug i forbindelse med madlavning, medmindre overfladerne skylles med ferskvand efter desinfektion.
Advarsel
Mange steder anbefaler at desinficere madlavningsområder ved at sprøjte dem med destilleret hvid eddike. Eddike er ikke et EPA-anbefalet desinfektionsmiddel, men eddikesyren i eddike bryder jord fra hinanden og har nogle desinfektionsegenskaber ved at ændre strukturen i kimceller.
Hvis du vælger at bruge eddike, skal du vælge Rengøringsstyrke Hvid destilleret eddike, der indeholder seks procent eddikesyre i stedet for en anden lavere syreeddike. Vær opmærksom på, at eddike kan beskadige marmor og nogle uforseglede stenoverflader.
Hvad du har brug for
Udstyr / værktøj
- Mikrofiberklude
- Vask eller håndvask
- Damprenser
Materialer
- Køkkenrulle
- Opvaskemiddel
- Træsæbe
- Varmt vand
- Klorblegemiddel
- Desinficering af servietter
- Desinficering af sprayer
- Destilleret hvid eddike
- Brintoverilte
Instruktioner
Sådan desinficeres forseglede borde til træforsynede fødevarer
Fjern snavs
Brug en mikrofiberklud eller et papirhåndklæde til at tørre krummer og eventuelt synligt snavs på bordet væk.
Bland en rengøringsopløsning
Bland en opløsning af varmt vand og et par dråber opvaskemiddel i vasken eller et bassin.
Rengør bordet
Mæt en mikrofiberklud med sæbevæsken og vrid den, indtil den er meget fugtig. Tør forsigtigt hele bordoverfladen af. Skyl kluden ofte i vandet, og vær særlig opmærksom på kanter og spalter.
Brug et desinfektionsmiddel
Når bordet er renset, skal du bruge et desinfektionsmiddel, en spray eller en fortyndet opløsning af klorblegemiddel og vand (0,33 kop koncentreret blegemiddel til en liter vand) for at tørre ned på overfladen. Sørg for at bruge nok til at lade overfladen være våd i mindst fire til ti minutter.
Lufttør overfladen
Lad desinfektionsmidlet lufttørre på overfladen. Tør det ikke væk.
Skyl bordet
Når bordet er lufttørret, og hvis du planlægger at bruge det igen med det samme til madlavning, skal det skylles med ferskvand. Mange desinficeringsprodukter, inklusive dem med klorblegemiddel, er ikke sikre at bruge i madlavningsområder uden et ekstra trin af skylning efter desinficering. Læs etiketterne og følg anvisningerne.
Tip
Der er produkter som Sanidate desinficeringsmiddel med hård overflade og Purell Food Service Sanitizer, der er sikre at bruge på madlavningsflader uden skylning.
Selvom de ikke foregiver at dybe rene overflader, vil desinfektionsmidlerne i et trin dræbe bakterier som E. coli, salmonella og staphylococcus aureus på plastik, forseglede træ, sten, flise- og laminatpræparatborde. Produktet er hurtigtørrende og registreret i EPA.
Sådan rengøres uforseglede træforberedelsestabeller
Træ, der aldrig er blevet behandlet med fugemasse, vil indeholde bakterier og svampe, da fødevarepartikler og juice siver ind i sprækkerne. Selvom du aldrig kan desinficere uforseglet træ, kan du rense og desinficere det for at reducere niveauet af bakterier.
Fjern snavs
Brug en mikrofiberklud fugtet med vand for at tørre synligt snavs og snavs væk fra træet.
Bland en rengøringsopløsning
Afslut ved at dyppe kluden i rent vand og tørre træet ned for at fjerne sæbevand på træet.For at rengøre overfladen og fortynde bakterietallet, blandes en opløsning af en træsæbe (Murphy's Oil Soap, Castile soap) og varmt vand. Følg produktets etiketinstruktioner for fortynding.
Tør og skyl bordet
Dyp en ren mikrofiberklud i sæbevæsken, og aftør bordet. Overmæt ikke træet. Afslut ved at dyppe kluden i rent vand og tørre træet ned for at fjerne sæbevand på træet.
Rens bordet
Når bordet er tørret, spray med destilleret hvid eddike eller 3 procent hydrogenperoxid for at hjælpe med at dræbe mikroorganismer.
Sådan renses metal- og plastlaminat madlavningstabeller
Uanset om du har et bord med rustfrit stål, aluminium, kobber eller plastlaminat, kan de alle desinficeres ved hjælp af de samme trin.
Fjern snavs og tør dem ned
Desinfektionsmidler fungerer meget bedre, efter at bordet er renset. Brug en mikrofiberklud til at fjerne synlige krummer eller madstykker. Bland en opløsning af opvaskemiddel og varmt vand og rengør overfladen grundigt. Skyl kluden ofte ud, og sørg for at fjerne klæbrig, fedtet udstrygning på overfladen.
Afslut rengøringstrinet ved at tørre det af med en ren mikrofiberklud dyppet i frisk vand.
Desinficer overfladen
Brug kun en opløsning af klorblegemiddel og vand på plastlaminat og rustfrit stål (det kan misfarve andre metaller), kommercielt desinfektionsmiddel, spray eller aftørring, eller hydrogenperoxid til at desinficere eller desinficere overfladen. Sørg for at bruge nok spray eller klud, så overfladen forbliver våd i mindst fire til ti minutter.
Tip
Ét desinfektionsmiddel tørres med succes desinficerer ca. tre m2. Forsøg ikke at desinficere en stor forberedelsestabel med kun en aftørring.
Lufttørre og skyl
Lad desinfektionsopløsningen lufttørre på overfladen. Hvis du ikke har brugt et desinfektionsmiddel, der er godkendt til madbrug, skal du skylle med en ren klud dyppet i frisk vand, når overfladen er tør.
Sådan desinficeres sten- og keramiske fliser madlavningstabeller
Keramiske fliser og stentoppede borde er holdbare og lette at rengøre, hvis stenen er forseglet. Men selv sten, der er forseglet, kan ætses af stærke syrer, der bruges til madlavning som citrusjuice, eddike og vin og af barske kemikalier som klorblegemiddel og ammoniak i fuld styrke.
For at gøre rengøringen lettere skal du følge producentens retningslinjer for genforsegling af stenplader efter flere års normal slitage.
Fjern snavs og rengør med sæbe og vand
Start altid med at fjerne synlige madstykker, og rengør bordoverfladen med en mikrofiberklud dyppet i en opløsning af varmt vand og et par dråber opvaskemiddel.
Desinficere og desinficere
Brug en kommerciel desinfektionsmiddel spray eller aftørring, der står på produktets etiket, at det er sikkert for sten- og keramiske fliser. Brug nok af produktet, så overfladen forbliver våd i mindst fire til ti minutter. Eddike og klorblegemiddel er ikke egnede til sten, fordi de kan ætse overfladen.
En klorblegemiddel og vandopløsning kan dog sikkert bruges til at rense forberedende borde til keramiske fliser og fugemassen mellem fliserne.
Lufttørre og skyl
Lad overfladen lufttørre, og skyl derefter med en mikrofiberklud dyppet i rent vand, medmindre du har brugt et desinfektionsmiddel, der er mærket som fødevaresikker.
