Hvordan man bruger en mikrobølgeovn?

Mikrobølgeovnen er nu en vigtig del af de fleste køkkener. I løbet af sommeren eller andre varme tider af året er det et fremragende apparat at bruge, fordi det ikke vil opvarme dit køkken som en ovn vil. Desværre bruger de fleste stadig mikrobølgeovnen til at varme kaffe, smelte smør eller lave popcorn. Det er bare fint - men apparatet kan gøre så meget mere! Læs videre for at lære at bruge en mikrobølgeovn.

Sådan fungerer ovnen

Mikrobølgeovnen fungerer, når højspændingen omdannes til bølger af elektromagnetisk energi, som er en kombination af elektrisk og magnetisk energi. Denne energi er i frekvensbåndet for radiobølger, ikke røntgenstråler. En bølgeleder og omrørerblad arbejder sammen for at sikre, at energien når alle områder af ovnens indre. Når døren åbnes, eller timeren når nul, stopper energien automatisk, så ingen mikrobølgestråling forlader ovnen. Alle ovne har også to uafhængige systemer, der sikrer, at den elektriske aktivitet stopper, så snart døren åbnes.

Mikrobølgerne får vandmolekylerne i mad til at vibrere og 'vrikke', hvilket producerer varme. Dette er, hvad der tilbereder maden, og også hvorfor ovnen ikke selv bliver varm. Derfor koger fødevarer, der har meget vand, som frugt og grøntsager, hurtigere. Fødevarer med højt fedtindhold og sukker koges også hurtigere. Metal reflekterer mikrobølgerne, og energien passerer gennem glas, plast og papir. Så snart mikrobølgeenergien absorberes af maden, omdannes den til varme - så mikrobølgeenergien kan ikke 'forurene' maden.

Selvom der produceres varme direkte i maden, tilbereder mikrobølgeenergi ikke mad indefra og ud. Mere tætte fødevarer som kød tilberedes primært ved ledning af varme fra de ydre lag, som opvarmes af mikrobølger.

I kombinerede mikrobølgeovne / konvektionsovne vil du bemærke, at interiøret er af metal. En konvektionsovns særlige funktion er en ventilator, der konstant cirkulerer varm luft omkring maden, så den koges hurtigere og brunes meget jævnt. Følg tilberedningsinstruktionerne til punkt og prikke, hvis du har et af disse apparater.

Forsøg aldrig at reparere din egen mikrobølgeovn. Det er et komplekst apparat, der inkluderer en magnetron, højspændingstransformator, termiske beskyttere og komplicerede kredsløb.

Mikrobølgeovn sikkerhed

Nu et par ord om mikrobølgesikkerhed:

• Maden er meget varm, når den tages ud af ovnen, så brug ovnpuder og vær forsigtig.
• Hvis maden er tildækket under tilberedningen, skal du sørge for at efterlade en lille portion udluftet eller afdækket, så der ikke dannes damp og brænder dig, når belægningen fjernes.
• Maden skal sidde som angivet i opskriften efter at være taget ud af ovnen, så varmen kan fortsætte med at sprede sig og forsvinde. Dette kaldes 'stående tid', men det er faktisk mere madlavningstid.
• De fleste ovne har hot spots, og hvis du spiser maden direkte fra ovnen, kan nogle få områder blive overophedet og vil brænde.
• På bagsiden kan der også være kolde pletter, hvor maden ikke bliver varm nok til at dræbe bakterier. Følg omrørings- og rotationsinstruktionerne nøje.
• Brug ikke metalbeholdere, medmindre opskriften specifikt henviser til dig: Som nævnt ovenfor spreder mikrobølger af metal, som kan forårsage lysbue og ild inde i ovnen. Nogle opskrifter kræver muligvis afskærmning af dele af maden, især kød, med små mængder folie. Dette er helt acceptabelt, så længe anvisningerne følges nøje.
• Sørg for, at glas, plastikbeholdere og plastfolie, du bruger, er mærket 'mikrobølgesikker'. Du kan også teste containere som angivet på næste side.
• Opvarm ikke vand eller andre væsker ud over den tid, der er anbefalet af producenten eller opskrifter. Overophedning kan forekomme, når almindeligt vand opvarmes i en ren kop i for lang tid. Vandet ser uskadeligt ud, men når det flyttes, kan det bogstaveligt talt bryde ud af koppen. Varm ikke vandet to gange - det øger risikoen for overophedning. Tilsætning af sukker eller kaffegranulater til vandet reducerer risikoen for overophedning.
• Brug aldrig en mikrobølgeovn, hvis døren er beskadiget eller ikke lukker sikkert.
• Betjen ikke ovnen, når den er tom. Dette kan også forårsage lysbuer og starte en brand.
• Det er også en god ide at stå 3-4 meter væk fra mikrobølgeovnen, når den er i drift - bare for at være på den sikre side!

Tips til madlavning

Jo mere du ved om, hvordan du bruger en mikrobølgeovn, jo bedre bliver resultaterne. Disse madlavningstips er uvurderlige.

• Når du bruger mikrobølgeovnen til optøning af kød, skal madvarerne koges fuldstændigt med det samme. Mikrobølgeovnen kan have delvist kogt en del af kødet, og bakterier kan vokse, hvis maden ikke er grundigt kogt.
• Arranger mad jævnt i gryderne, og følg anvisningerne for omrøring, rotation og stående tid. De fleste opskrifter er udviklet til brug i en 700 watt ovn.
• Kontroller maden på det korteste tidspunkt i det angivne tilberedningsområde. Lad maden stå som anvist, test derefter ved hjælp af et øjeblikkeligt termometer for at være super sikkert, eller test i henhold til opskriftens doneness-test. Du kan nemt tilberede det længere, hvis maden ikke er færdig.
• Hvis du undrer dig over, om en skål, du ejer, er mikrobølgesikker, er der en nem måde at teste den på. Læg en kop fyldt med vand og skålen, du vil teste, i mikrobølgeovnen. Kog med 100% effekt i et minut. Hvis vandet bliver varmt, og fadet, du tester, forbliver køligt, er det sikkert at bruge det i mikrobølgeovnen. Hvis skålen bliver varm, indeholder den bly eller metaller og bør ikke bruges i mikrobølgeovnen.
• Løg og andre grøntsager sauteres let i mikrobølgeovnen. Bare hugg som anvist i opskriften, læg den i en sikker beholder, tilsæt 1 spsk. vand og kog på HIGH i 1-2 minutter, indtil det er blødt. Dette er en fantastisk måde at lave mad hurtigt uden tilsat fedt.
• Generelt koges de udvendige dele af maden hurtigere. Så arranger f.eks. Fiskefilet, så de tyndere dele er mod midten. Når du laver mad på et andet effektniveau end HIGH, koges ovnen ved at tænde og slukke for strømmen, så energien har en chance for at bevæge sig gennem maden uden at koge for meget. MEDIUM og LOW power bruges normalt til at blødgøre, smelte og afrimning af mad, mens HIGH normalt bruges til madlavning.
• Følg opskriften! Husk at bruge en mikrobølgesikker plastfolie til at dække mad under madlavning, hvis opskriften siger det. Lad et hjørne være afdækket for at udlufte damp, så det ikke opbygges til farlige niveauer. Og vær altid forsigtig, når du fjerner dækslet fra mad; dampen bølger hurtigt op, og det er let at blive brændt. Vær omhyggelig med at arrangere maden, omrøre, rotere og stå anvisningerne i opskrifterne.
• For at rengøre mikrobølgeovnen let, placer 2 spsk. citronsaft i 1 kop vand i en 2 kop flydende målekop. Mikrobølgeovn på HIGH i 2-3 minutter, indtil væsken koger. Lad væsken forblive i mikrobølgeovnen uden at åbne døren i 5 minutter. Fjern målebægeret. Mikrobølgeovnen tørres let af med et papirhåndklæde.

Få opskrifterne!

Disse fantastiske opskrifter er den sidste del af at lære at bruge en mikrobølgeovn. Nyd hver bid.

Men først, kender du effekten af din mikrobølgeovn? Hvis du ikke er sikker, er her en nem måde at finde ud af, ifølge University of Tennessee. Fyld et glas målekop med nøjagtigt en kop lunkent postevand. Mikrobølge vandet, udækket, på HIGH indtil vand begynder at koge. Hvis kogning sker på mindre end tre minutter, er effekten af din mikrobølgeovn 600 til 700; tre til fire minutter er effekten 500 til 600; mere end fire minutter er ovnens watt mindre end 500 watt. De fleste mikrobølgeopskrifter er udviklet til ovne med mere end 600 watt. Hvis din ovns effekt er mindre end det, skal du sandsynligvis tilføje mere tilberedningstid.

Mange af disse opskrifter koger helt i mikrobølgeovnen. Sørg for nøje at følge madlavning, rotering, omrøring og stående gange. Forsøg aldrig at smage eller spise mad, så snart den kommer ud af ovnen, fordi maden stadig koger og stiger i temperatur.

Nyd nu disse opskrifter!

Mikrobølgeovn opskrifter

• Mikrobølgeovn kødbrød
  Denne klassiske kødbrød koges til perfektion i mikrobølgeovnen. Vi elsker smag og krydderier.
• Mikroovn-jordnød-sprød
  Jordnød-sprød er en fremragende mikrobølgeopskrift; det koges meget hurtigere end at lave det oven på ovnen.
• Rød snapper og gul squash
  Denne farverige skål, der kun bruger fem ingredienser, er frisk og nem at lave.
• Nemmeste fudge i verden
  Tag to ingredienser, tilsæt et par minutter og en mikrobølgeovn, og du har glat, cremet fudge. Yum.
• Mikrobølgeovn måltid magiske opskrifter
  Denne samling er af opskrifter, der koger helt i mikrobølgeovnen.