Hvordan afholder man en velsmagende vin- og ostefest?

Vin- og ostefester er klassiske, fordi de kan smides når som helst på året til enhver lejlighed. Ofte er vin og ost en god start på ethvert arrangement, selvom vi er overbevist om, at de to skal have sin egen aften for at fejre, hvordan de supplerer hinanden. Benyt lejligheden som en god tid til ikke kun at lære om ny ost og vin, men hvordan de parres til dine smagsløg. Vores yndlings ting ved en vin- og ostefest er den involverede lave prep.

Begynd at indsamle serveringsbrætter tidligt. Vi elsker Brooklyn skiferfirma for deres emballage og søde former på deres brædder. De sørger også for at medtage et par kalkstænger for at gøre det lettere for dig at skrive navnene på ost på de respektive tavler, så gæsterne kan lære, mens de spiser! Tro mig, klip et par hjørner, mens du kan - festplanlægning kan være trættende, men meget givende. Miniversionerne giver også gode værtindegaver.

Hver ost skal have sin egen kniv. Folk tøver generelt med at tage det første skridt, når det kommer til at spise på fester, så du vil gøre det så nemt for dine gæster som muligt. En separat kniv til hver ost hjælper med at holde smagsprofilerne intakte, når dine gæster nyder hver bid til prøveudtagning. Elsk disse højlandsostknive fra Anthropologie.

Vi foreslår, at du køber et par kasser med kiks og et frisk fransk brød som grundlag for parring af ost, kød og påfyldninger. For at forblive i budgettet har din lokale Trader Joe's nogle gode muligheder for cracker.

Italiensk spekemat er en velkommen tilføjelse til din fest. Nogle af mine favoritter er prosciutto, soppressata , pepperoni, capicola og salamé, men jeg vil foreslå at begrænse til 2 til 3 typer kød for at komplimentere 4 til 6 slags ost. Et af mine yndlingssteder at shoppe i byen er Murray's ost, hvor vi opdager velsmagende valg med deres månedens kødklub.

Tilføjelse af små bid som æbler, pærer, figner, tørrede nektariner eller ferskner kan i høj grad komplimentere smagen af dine ostevalg. De tilføjer også farve og sjov, hvor gæsterne kan blande og matche ost, kiks og bid. Glem ikke skatten ovenpå! Bier knæ krydret honning fra Bushwick Kitchen er en af mine personlige favoritter,

Chutney og syltetøj spiller en rolle, der ligner dine påfyldninger. Sød eller salte, der tilføjer lidt interesse for hver bid. Jeg elsker, hvad damerne i Jam står gør med varianter gerne Søde Wino løg eller Not Just Peachy, Sriracha Jam.

Vi foretrækker ikke at skrive navne på mine vinglas. Lav i stedet søde hangtags med hvert gæstens navn. De kan binde dem omkring stammen på deres kop, når de ankommer, så du får færre retter at vaske i slutningen af natten. Husk altid at tænke fremad! Disse vinkoder fra Kate spade er så søde.

Køb nogle søde små stationære notesblokke til dine gæster. Det behøver ikke at være noget fancy, men et sted for dem at notere noter om ost eller vine, der stod ud for dem, ville være så nyttige, når festen sluttede. Papyrus har altid gode muligheder.

Gem dem! Enten giver gæsterne små poser til at tage hjem af deres yndlingsost eller flasker i slutningen af natten eller gemme det hele til en strålende mac-n-ost vinfyldt middag den næste dag. Virkelig i denne Mac og ost opskrift fra Epicurious.