Anvendelse til almindeligt ukrudt i din have

Purslane: havegræs eller havegrønsag?

Purslane (Portulaca olearacea) er relateret til den populære årlige blomst, mosrose (Portulaca grandiflora). Sidstnævnte dyrkes som en strøelse plante, værdsat for sine farverige blomster, der kommer i forskellige nuancer. Purslane, en ukrudt saftig, er ikke meget at se på. Men det kan bruges rå i salater som kilde til en omega-3 fedtsyre.

Mælkebøttegrønt: alternativ til spinat

Mælkebøtter (Taraxacum) er spiselige på tre måder:

• Kog bladene ("greener") og spis dem som spinat.
• Rist taproot og brug den som en erstatning for kaffe.
• Blomsten kan bruges på flere måder, hvoraf den mest berømte er at fremstille mælkebøttevin.

Mælkebøttegrønt er meget nærende og fyldt med vitaminer og mineraler.

Violer: spiselige, med medicinske anvendelser

Selvom viola- planter som Viola sororia almindeligvis kaldes "violer", er det langt bedre at holde sig til det botaniske navn i dette tilfælde. Folk tænker naturligvis først på de populære stueplanter, der går under det navn. Men det er afrikanske violer (S aintpaulia spp.), Som ikke er spiselige. I modsætning hertil er en af anvendelserne til viola- planter som en fødevareingrediens (de kan også bruges medicinsk). Nogle mennesker spiser dem rå i salater. Andre tilbereder dem. Alle dele af planterne er spiselige.

Den mest kendte plante i denne slægt er stedmoderblomst (Viola x wittrockiana). Det foretrækkes af gartnere frem for andre typer på grund af dets større blomster. Men hvis du kan stå for at have noget andet i din græsplæne, der konkurrerer med græsset, skal du lade Viola sororia være i fred: I mindre skala er de ret attraktive.

Hvidkløver: suppe eller salat?

Ikke alene kan kløver (Trifolium spp.) Bruges som en erstatning for græsplæner, men bladene og blomsterne er også spiselige. Brug dem rå i salater eller sauter dem. Blomsterne kan tørres til fremstilling af te eller bruges i budding.

Oxalis: kløver ligner hinanden

Et kig på surgræs (også almindeligvis kaldet "træsyre") får dig til at sværge, at det er en slags kløver, men det er det ikke. Plantens botaniske navn er Oxalis stricta, og du kan høste små mængder af bladene til brug i salater. Årsagen til bestemmelsen "små mængder" er, at planter i Oxalis- slægten indeholder oxalsyre, hvilket kan gøre dig syg, hvis du spiser i store mængder.

Der er også andre slags Oxalis. Dyrkere drager fordel af planternes kløverimitation til brug omkring St. Patricks dag som "shamrocks". Med sin lilla løv er Oxalis regnellii simpelthen drop-dead smuk når som helst på året.

Japansk knotweed: hvis du ikke kan slå det, så spis det

Mange gartnere er så væmmede med japansk knude (Polygonum cuspidatum) over den tid og energi, de har brugt på at kæmpe med det gennem årene, at de er bedøvede over at lære, at de ømme unge skud er spiselige. De kan koges og spises på mange måder, herunder i traditionelle japanske retter.

Kog brændenælde for at tage brodden ud af den

Brændenælde (Urtica spp.) Er en anden havekrudt, som mange måske betragter som en usandsynlig kilde til mad.

Men hvis bladene høstes fra unge planter og koges nok, bliver rygsøjlerne en fjern hukommelse. Behandl de kogte blade, der er rige på jern og C-vitamin, som spinat, eller brug dem i en suppe.

Brug dock som en salve, vild mad

Der skal udvises forsigtighed ved høstning af brændenælde, så du kan undgå at få udslæt. Men hvis du glemmer at bære dine handsker, og din hud kommer i kontakt med denne havekrudt, skal du kigge efter en gul dok (Rumex crispus). Fjern nogle blade fra sidstnævnte, rul dem mellem tommelfingeren og pegefingeren for at knuse dem, og påfør derefter papirmassen på det berørte område på din hud. Denne salve tager noget af brodden ud af kløen.

De nye blade er også spiselige. Hak dem rå i salater eller kog en suppe med dem.

Jewelweed til behandling af Poison Ivy

Jewelweed (Impatiens capensis) er en anden stor salve, kun i dette tilfælde er planten, der modvirkes, giftig vedbend. Jewelweed kan have enten orange eller gule blomster. Disse blomster bliver til sidst til frøbælg, der er sjove at sprænge (den mindste berøring sætter dem i gang). Knus de hævede stængler for at frigive deres beroligende juice og gnid den på hudområder, der ved et uheld er blevet udsat for giftig vedbend.

Plantain bruger: fra salve til mad

Det er ikke kun planter, der kan forårsage ubehag, når vi prøver at nyde naturen. Bi-stik er heller ikke sjovt. De knuste blade af bredbladet eller "almindelig" plantain (Plantago major) kan bruges som en salve til at lindre biestik.

Du kan også spise bladene fra disse almindelige ukrudt (de nye blade er bedst). Brug dem rå i salater. Ældre blade kan koges og spises som spinat.