Hvordan og hvornår man høster asparges?

Blandt de bedste og højt værdsatte af alle havegrøntsager er asparges (Asparagus officinalis). En del af asparges lokke er, at denne flerårige grøntsag er den første grøntsag, der høstes om foråret. Frisk asparges er i høj efterspørgsel, og en gartner med en god asparges kan spare en bemærkelsesværdig mængde penge i købmanden. Også bregnet vækst er en attraktiv tilføjelse til haven.

Tålmodighed betaler sig

I modsætning til andre grøntsager tager asparges betydelig tålmodighed, fordi det ikke er før det tredje år efter plantning, at du kan høste det. Dette kræver en vis disciplin, da spydene vises i det første og andet år, men hvis du høster dem, vil du meget sandsynligt dræbe planterne - eller i det mindste alvorligt stunt deres produktion i de kommende år.

Men hvis du har plantet kronen korrekt, befrugtet korrekt og passet din asparges i to år, vil du om foråret på dit tredje år begynde at have en løbende afgrøde, der giver dig frisk asparges hvert år fra det tidlige forår til den 1. juli i cirka 15 år eller deromkring.

Hvordan man høster

Når spydene dukker op om foråret, skal du høste dem, når de er 6 til 25 centimeter over jordlinjen, men før blomsterknopperne er åbne. Du skal blot skære eller snappe spydene af på jorden. Fortsæt høsten i seks til otte uger, men senest den 1. juli.

Hvis du bemærker nedsat produktion og kraft i dine aspargesplanter, skal du stoppe høsten og lade planten gemme energi til næste sæson. Enhver spyd, der når en højde på mere end 25 centimeter, skal få lov til at fortsætte med at vokse for at opbygge rodsystemer og energi til næste år.

Plantningstips

Aspargesplanter er tunge fødere, så vær parat til at ændre din jord og gød regelmæssigt. Fordi den spiselige del af planten er stænglerne snarere end bladene, er det mest krævede næringsstof fosfor, ikke nitrogen.

1. Skyttegrav: Grav skyttegrave til din asparges, der er ca. 8 til 25 centimeter dyb og med afstand på ca. 4 meter fra hinanden.
2. Gødning: Spred en fosforgødning i bunden af grøften. En 0-20-0-gødning er ideel (antallet og bindestregerne beskriver mængden af henholdsvis nitrogen, fosfor og kalium i en gødning). Den organiske gødningsmulighed her er et godt tykt lag knoglemel.
3. Plant kronerne: Anbring de købte asparagekroner fladt i grøften lige på gødningslaget. Placer dem 30 cm til 46 centimeter fra hinanden. Dæk med ca. 2 tommer jord, og vand området let.
4. Efterfyld jorden: Så snart der kommer 5 centimeter ny vækst, skal du fylde grøften med mere jord. Gør dette flere gange, når ny vækst vises, indtil grøften er udfyldt.
5. Vedligeholdelse: Hold området ukrudt frit, og gød hvert år med en afbalanceret 10-10-10 gødning hvert forår.
6. Første høst: I det tredje år skal du gøre din første høst lys. Når planterne bliver mere robuste i de efterfølgende år, kan du høste mere. Hvis du bemærker et fald i robusthed efter flere år, vil du måske opdele og transplantere din asparges.