En guide til de bedste typer græskar

De store drenge

Store, fede græskar med monsterstørrelse er stjernerne på amtsmesser og internationale græskarhøstfestivaler, hvor de transporteres ind og hejses på skalaer. Ligesom husdyr vinder det største græskar vinderen af en begivenhed og tjener normalt en pris, bånd, pengepræmie og berygtelse. Nogle steder hugges både ud af de kæmpe græskar, og der afholdes løb. Verdensrekorden for største er over 1043 kg orange, klumpet prisvindende græskar.

Jumbos laver også iøjnefaldende udstillinger på verandaer og på offentlige steder. Enorme græskar dyrkes ikke til at blive spist eller udskåret. Hvorfor? De mangler ofte smagen fra deres mindre fætre, og det kan være en opgave at øse papirmassen ud.

Mød nogle af tungvægterne:

• Atlantic Giant
• Big Max: Disse kan være blege til lyse orange. Størrelse: Kan vokse op til 136 kg; lidt over 100 er mere almindelig.
• Big Moon
• Dill's Atlantic Giant. Størrelse: Kan vokse til hele 449 kg.
• Musquee de Provence. Rib: Stor og dyb
• Prisvinder. Størrelse: Vokser til imponerende 91 kg eller mere. Form: Den mest ensartede form af giganterne.

Blues

Blå græskar står i kontrast til deres varmere orange og gule søskende, hvilket giver dem et spøgelsesagtigt udseende. Det bedste af blues inkluderer:

• Blue Lakota: En arvestykke fra Midtvesten. En blanding af blå og grøn. Ribkant : Let. Form: Oblat; øverst ved trin, kommer til et punkt eller en kegleform.
• Blue Max: Se Jarrahdale nedenfor. Farven er lyseblå.
• Kabocha: Det er en squash, der maskerer sig som et grønt græskar og går under navnene Japanese Pumpkin, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populær i Japan; dyrket i andre nationer til eksport til Japan. Hud: Hård og grøn. Kød: Gul; forbliver fast og bevarer formen efter tilberedningen. Form: Afrundet, uregelmæssig. Spiselig: Den har en fast struktur og en sød smag, hvilket gør det til et godt valg i køkkenet.
• Kakai: Produceret i Japan. Hud: Grå med orange striber eller rib. Størrelse: 5 til 4 kg. Carvability: God. Spiselig: Ikke et førstevalg til madlavning, men Kakai er populær for sine blå frø, som kan brændes.
• Jarrahdale: Dette er et australsk arvestykke græskar, der blev udviklet som et kryds mellem Askepot og Blue Hubbard. Form: Flad, men afrundet som Askepot. Hud: Lyseblågrå. Ribbet: Dybt. Kød: Gylden gul. Spiselig: Nogle græskareksperter mener, at Jarrahdales er de fineste græskar til fremstilling af græskar tærter. Dens smag er mildt sød med en struktur, der er cremet og tæt. Display: Sammen med deres rød-orange søstre, Cinderellas, kunne de potentielt være det bedst udseende veranda græskar display i byen.

Rød-orange græskar

Ser ud som det lyse orange græskar, som fe-gudmor forvandlede til en vogn i Disneys animerede klassiker, Askepot, har de passende navngivne græskar været favoritter til at bruge som dekor siden slutningen af 1800-tallet. Rød-orange sorter inkluderer:

• Askepot (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Askepotgræskar er blevet mere og mere populære de seneste år på grund af deres form, lyse farve og fortryllende navn. Form: flad, men alligevel afrundet. Ribbet: Dybt. Spiselig: Halvsød, fugtig og god til tærter. Skærm: Opmærksomhed på grund af deres lyse rød-orange hud og lunefuld form. De ser særligt smarte ud, stablet oven på hinanden, intermitterende med faux eller ægte efterårsblade.
• Lakota: Dette er en arvestykke, der kommer fra Midtvesten. Hud: Rød med grønne og sorte markeringer, der følger lysbånd (linjer). Form: pæreformet. Størrelse: Vejer 5 til 3 kg. Spiselig: Lækker butternut squash-lignende smag.

Græskar til en god sag

Det første kendte græskar, der blev udviklet og dyrket til en god sag: brystkræftbevidsthed. En procentdel af provenuet fra salget af græskar og frø gavner Pink Pumpkin Patch Foundation. Den nonprofitorganisation blev oprettet i 2012 som en del af oktober måned for bevidsthed om brystkræft. Indtægterne gives til organisationer, der er involveret i brystkræftforskning.

• Porcelænsdukke Pink Pumpkin: Form: Squarish. Ribben: Dybt ribbet. Kød: Dyb orange. Spiselig: Indeholder et sødt kød, der er fantastisk til tærter, supper og gourmet græskaropskrifter.

Ost græskar

Såkaldt fordi de ligner store hjul med ost, kommer disse lysegul-orange græskar i forskellige størrelser og vises slående på forskellige niveauer på verandaen eller på de forreste trin alene eller med lyse orange græskar og blomsterpotter fyldt med efterårsblomstrere som krysantemum og kalendulaer. Blandt de bedste oste:

• Long Island Cheese: Et klassisk græskar fra det 19. århundrede. Hud: Bleg ostfarvet. Ribkant: Lys. Kød: Dyb orange. Form: Medium; gennemsnit 5 kg. Holder sig godt. Spiselig : Søde sorter inkluderer 'Long Island Cheese' 'Shakertown Field.'
• Musee de Provence: Denne skønhed sælges ofte i skiver på franske markeder. Hud: Bleg orange-gul. Rib: Dybt og tydeligt. Kød: Gul-orange. Form: Medium til stor. Spiselig: Rig, sød, cremet og tæt.

Spøgelsesagtige hvide græskar

Hvide græskar er attraktive i efterårsskærmen og bryder et hav eller på anden måde orange prøver. Hvide græskar inkluderer:

• Baby Boo: Disse ministørrelser i palme-størrelse er bedst i tal ― jo mere jo bedre. Hud: Lys hvid; har tendens til at blive gul, hvis den udsættes for direkte sollys. Størrelse: Miniature. Ribkant: Dyb. Spiselig: Nej. Carvability: For lille.
• Lumina. Hud: Strålende hvid. Tekstur: Glat. Kød: Lysegul. Spiselig: Værdsat for sin smag; god til bagning. Carvability: Det kan være udskåret eller malet; dog varer det ikke længe.
• Casper. Hud: Lys hvid. Form: Mere rund end squat med kun let rib. Spiselig: God til tærter og bagning. Carvability: Bedre at lade være alene eller male end at skære.
• White Ghost (også kendt som Valencia). Hud: Ren hvid. Kød: Lysegul og tyk. Form: Squat. Spiselig: Velsmagende. Carvability: Udfordrende.
• Hvid tærte. Hud: Elfenben og noget glat som sin orange modstykke. Form: Lille og oval. Spiselig: Sød med en smøragtig struktur. Et græskar er nok til en hel tærte. Carvability: Gennemsnit.

De grønne

De grønne kan ligne squash, men de er ægte græskar. Tjek:

• Eventyr: En gammel fransk arvestykke. Hud: Mørkegrøn med orange / fersken rødme, når den er ung. Efterhånden som den bliver ældre, bliver den mørke grønne til orange. Kød: Overraskende nok er det lyst orange indeni. Form: Med sin fladhed og dybe ribning har Fairytale en slående lighed med Askepotgræskar. Størrelse: Ca. 38 centimeter diameter; 15 centimeter høj og 20 til 14 kg. Carvability: Ikke god. Spiselig: Eventyrets søde, cremede kød gør denne sort til et godt valg til madlavning eller bagning af græskar tærter.
• Grøn stribet cushaw. Spiselig: Fremragende, gammeldags favorit til tærter.

Miniaturer

Selvom dit udsmykningsområde er begrænset, kan du finde plads et sted at vise en mini eller mere. Foretrukne inkluderer:

• Baby Boo: Se ovenfor, spøgelsesagtige hvide.
• Jack-be-Little. Hud: Orange miniaturer.
• Munchkin. Hud: Orange.
• Sweetie Pie. Hud: Medium orange; flosset.
• Tiger. Hud: Gul med orange plettet. Ribben: Dybt øverst og derefter falmende i bunden. Form: Flad med forsænket stilk. Størrelse: Ca. 13 centimeter diameter; 8 centimeter høj.

Vorte eller bumsede græskar

De fleste af disse er hybrider eller arvestykker, der dyrkes for deres hekse og goblin-lignende udseende. Teksturerede græskar inkluderer:

• Galeux d'Eysines. Hud: Lakserød med vorter, der ligner jordnøddeskaller. Spiselig: God til supper; duft, der minder om søde kartofler og æbler.
• Marina Di Chioggia; En grøn arvestykke italiensk sort. Hud: Tykt og vort form: Squat. Størrelse: 6 til 5 kg. Kød: Gul / orange. Spiselig: Dejlig, sød smag gør det til en favorit til madlavning.
• Warty Goblin. Hud: Lys orange. Form: Oval. Carvability: En hardshell, hvilket betyder at det er svært at skære.

Klassiske appelsiner

Når du tænker på græskar, kommer farven orange i tankerne. Der er hundredvis af sorter og hybrider af traditionelle orange græskar i forskellige former og størrelser. Blandt dem:

• Efterårsguld. Hud: Gul-orange. Yderligere navne inkluderer:
• Stort efterår
• Connecticut Field Pumpkins
• Høstmåne
• Jack-o'-lantern
• Jumpin 'Jack
• Sukker eller tærte græskar

Disse er små, beskedne orange orange græskar med glatte skind, de kan udskæres eller males, men ser sandsynligvis bedre ud i en bunke på verandaen eller på de forreste trin. Den virkelige værdi af disse græskar er, at deres buttery kød giver de bedste tærter, cookies og bagte godbidder.

• Vinter luksus. Hud: Nettet; usædvanlig; lys orange. Spiselig: Med rig, cremet kød er denne sort en favorit til bagning i lang tid.

Turbaner

Turbaner ligner græskar, men er teknisk squash. Disse hat- eller turbanformede squash er ofte lyse orange med vener af grøn og hvid og er en sort, som indfødte europæere dyrker. Form: Ser ud som en hætte eller turban. Kød: Strengende og lysegul. Spiselig: Turbaner har en fremragende smag, der gør dem ideelle til bagning, stegning, i supper og som en dampet grøntsag. Nogle dele af blomsterne er også spiselige.