Hvordan man dyrker kulinarisk urtedild?

Dild er en kulinarisk urt i sellerifamilien. Det har en karakteristisk smag, der ligner en krydsning mellem selleri og fennikel. Dild, eller Anethum graveolens, er hjemmehørende i Østeuropa og spiller en stor rolle i krydderier af syltede fødevarer, der skal dåses og opbevares om vinteren. Både dildblade og dens frø bruges til madlavning. Selvom det er sart, er dild faktisk en ret koldhård plante.

Dild er en flerforgrenet, lodret plante med fint dissekerede blade, nogle sorter mere end andre. De brede, flade blomster kan gøre planten tunge og få den til at bøje sig. Hele planten er ekstremt duftende. Bladene og frøene betragtes mest som krydderier, men blomsterne er også spiselige.

• Blade: Flerforgrenet med lacy, blågrønne blade. "Dillweed" henviser til løvet som en urt.
• Blomster: Chartreuse afrundede, sammensatte umbels, der kan være op til 8 centimeter bred.

Hårdhedszoner

Dildplanter dyrkes som enårige, så de ikke har en USDA Hardiness Zone-vurdering. I varmt vejr kan dild hurtigt gå i frø. Køligere zoner kan sandsynligvis vokse dild hele sommeren, men i zone 9 og derover er dild vækstsæson ofte begrænset. Dild kan også let så selv.

Soleksponering

For sunde planter, plant din dild i fuld sol.

Moden plante størrelse

Størrelsen på dildplanter afhænger af den sort, du dyrker. De fleste når en højde på mellem 18 og 102 centimeter.

Blomstringsperiode / dage til høst

Du kan til enhver tid høste blade. Dild blomstrer generelt ca. 8 uger efter såning. Når blomsterne udvikler sig, holder planterne op med at producere løv og fokuserer på frøudvikling. Du kan forlænge din dildsæson ved at plante den hver 2. til 4. uge.

Hvordan man høster

Bladene kan høstes når som helst. De kan bruges friske eller opbevares i køleskab i 2 til 3 uger. Dild kan også fryses eller tørres til senere brug.

Dildfrø skal høstes, når de begynder at blive brune. Hold øje med ellers spredes de alene.

Sådan bruges

Dild er sandsynligvis bedst kendt for sin anvendelse i pickles. Frøene er næsten altid inkluderet i bejdsning af krydderiblandinger. Imidlertid kan bladene især bruges til at smage alle slags fødevarer, som kartofler, brød, laks og anden fisk, lam og mange grøntsager, som ærter (ærtesuppe), roer og asparges.

Sorter at vokse

• 'Dukat': En standard, der er populær for sine rigelige blade.
• 'Fernleaf': En dværgsort (46 centimeter), der er dejlig til containere. AAS Vinder.
• 'Long Island Mammoth': Denne sort dyrkes oftest kommercielt. God til både frø og blade.
• 'Mammoth': Høj plante (91 centimeter) med meget attraktive, fint skårne blade.

Voksende tip

• Jord: Dild handler ikke specielt om jordtype eller jordens pH. Det har en taproot, så komprimeret jord kan være et problem. Da dild kan så så, skal du vælge et sted, hvor det er tilladt at strejfe. Ellers skal du sørge for at høste, inden den går i frø.
• Plantning: Direkte såfrø omkring tidspunktet for din sidste forventede frostdato. Plant ca. 0,60 cm dybt. Du bliver sandsynligvis nødt til at fortynde dine planter, når de når omkring 6 til 20 centimeter høje. Du kan altid spise tyndere. Afstanden varierer fra ca. 6 til 20 centimeter til 12 til 46 centimeter.

Dild kan startes indendørs ca. 4 til 6 uger før plantning udendørs. Vent ikke for længe med at transplantere, da dild har en taproot og vil være ulykkelig i en lille gryde.

For at fortsætte med at producere dild hele sommeren kan du efterfølgende plante hver 2. til 4. uge.

Dyrker i blomsterhaver og containere

Dværgvarianter af dild vokser godt i beholdere, selvom de vil kræve lidt mere vand og gødning, end hvis de dyrkes i jorden.

Det fjeragtige løv kan være ret dekorativt, hvilket gør det til en dejlig tilføjelse til blomsterbed, hvor det vil tiltrække bestøvere og sommerfugle. Det smelter godt sammen med andre planter, uanset om det bruges som en løvplante eller til en lys farveplet. Bare sørg for at holde selvsåningen i skak.

Vedligeholdelse og pleje

Hvis din havejord er rig på organisk materiale, skal din dild ikke kræve yderligere gødning. Hvis jorden holdes lidt mager, produceres der mere aromatiske planter.

Fordi dild har en taproot, skal det kun kræve ekstra vand, mens det først plantes og under varmt, tørt vejr.

Dild reagerer godt på at klemme vækstspidsen ud. Klemning giver en buskere plante, så klem og brug din dild ofte.

Skadedyr og problemer

Vær ikke foruroliget, hvis du ser larver spise din dild. Det er sandsynligvis larven på den sorte svalehale. Dild er deres yndlings mad sammen med andre medlemmer af gulerodsfamilien. Larverne bliver ikke længe. Bare plant nogle ekstra at dele.

Dild er stort set problemfri. Faktisk tiltrækker det gavnlige insekter. Lacewings og syrphid flue voksne vil fodre med pollen og lægge deres æg i nærheden. Deres larver lever af bladlus.