Dyrkning og brug af urtesalatbrændet

Salatbrænde er en attraktiv flerårig plante, der dyrkes på både spiselige blade og medicinske egenskaber. Medicinsk blev det engang brugt mod pesten og til at kontrollere blødning, men i dag er det mest kendt for sine snerpende egenskaber. Salatbrænde er et medlem af rosenfamilien (Rosaceae). Bemærk: Medicinske anvendelser er ikke beregnet som erstatning for professionel medicinsk rådgivning. Kontakt din læge, hvis du har et helbredsproblem.

Som en urt tilbyder salatbrænde en ren, agurklignende smag. Det er en letvoksende plante, der vises tidligt på sæsonen og holder godt op i varmen. Det danner en klump og forbliver temmelig godt indeholdt og kontrolleret og vokser i en løs roset. Salatbrænde kan dog sprede sig med jordstængler, og det frø selv. De unge kimplanter er nemme at trække ud, så det bør ikke blive til gener.

• Blade: Afrundede med tandede kanter. 4-12 par blade pr. Indlægsseddel.
• Blomster: Små, tætte, lilla blomster dannes på pigge.

Botanisk navn

Sanguisorba minor (Syn. Poterium sanguisorba)

Almindelige navne

Burnet, Salat Burnet, Small Burnet, Garden Burnet

Hårdhedszoner

Salatbrænde er en kortvarig flerårig i USDA-hårdhedszone 4-8. Det kan også behandles som en årlig.

Soleksponering

Salatbrænde klarer sig godt i enten fuld sol eller delvis skygge. Delvis skygge foretrækkes, hvis du dyrker den under tørre forhold.

Moden plantehøjde

Hvis du konstant høster, når dine planter måske aldrig moden størrelse, men salatbrænde kan vokse til 12-46 centimeter (h) x 12-61 centimeter (w).

Blomstringsperiode / dage til høst

Det tager 70-100 dage, før salatbrænder når modenhed. Imidlertid har unge, ømme blade den bedste smag, og du kan begynde at høste dem, når planterne når omkring 10 centimeter høje. Planterne kan blomstre når som helst fra forår til efterår og blomstrer måske slet ikke, hvis du bliver ved med at skære dem tilbage til høst.

Foreslåede sorter

Der er i øjeblikket ingen navngivne sorter af salatbrænder, men Sanguisorba minor har en større fætter, Sanguisorba officinalis, kendt som Greater Burnet eller Official Burnet, der har en lignende smag med runde, røde blomster.

Høstning af salatbrænde

Høst blade efter behov, men fjern ikke mere end ca. 0,33 af en plante ad gangen, hvis du vil have den til at fortsætte med at vokse igen. De unge, ømme blade har den bedste smag. Høstning af ydre blade af etablerede planter vil tilskynde til ny vækst. Strip bladene og kassér de hårde stilke.

Brug af salatbrænde

Brug salatbrænde, når du vil tilføje en kølig agurksmag. Som navnet antyder, kan blade kastes i salater. De er også gode på sandwich, enten i stedet for eller sammen med salat. De er en god tilføjelse til kolde drikke, som limonade og vin spritzere. Brug salatbrænde til at smage dip og flasker eddike. Kast blade i supper, æg og andre varme retter i sidste øjeblik.

Smagen af salatbrænder holder ikke godt, når bladene tørres, men du kan fryse blade og bruge dem i varme retter.

Tips til dyrkning af salatbrænder

• Jord: Salatbrænder er tilgivende for dårlig jord, men den vokser bedst under moderat fugtige forhold.
• Plantning: Du kan starte frø indendørs ca. 4 uger før din sidste frostdato, men frø klarer sig godt, når de direkte frøes i haven, to uger før den sidste frost. Dæk let med 0,30 cm jord, og hold det fugtigt, indtil det spirer.
• Transplant indendørs kimplanter efter al fare for frost er forbi. Du kan tynde direkte såede planter til en fod fra hinanden og bruge fortyndingen i salater.
• Førsteårsplanter vokser til ca. 8-25 centimeter høje. Efterfølgende år vil producere større planter, der blomstrer.
• Salatbrænde kan også opdeles om foråret eller efteråret for at fremstille nye planter.

Pleje af salatbrændte planter

• Det vigtigste vedligeholdelsesarbejde er at klemme og høste din salatbrænde. Planter, der efterlades modne, vil have noget hårdere blade.
• Regelmæssigt vand, mindst en tomme om ugen, hjælper med at holde planterne kølige og produktive ind om sommeren.
• Fjernelse af blomster og blomsterstilke vil tilskynde til flere blade og vil skære ned på selvsåning.

Dyrkning af salatbrænde i beholdere

Salatbrænde er et godt valg til containere og til plantning mellem andre planter. Da det er hårdt at USDA Zone 4, skal det overvintre i containere ned til USDA Zone 6. Med beskyttelse kan det overleve koldere klimaer.

Skadedyr og problemer

Få problemer plager salatbrænde. Det kan være tilbøjeligt til bladpletsygdom i vådt eller fugtigt vejr. Du kan hjælpe med at forhindre det ved at give god luftcirkulation og fjerne eventuelle berørte blade, før problemet har en chance for at sprede sig.

Kilder

• AZ Encyclopedia of Garden Plants, Christopher Brickell & H. Marc Cathey, chefredaktører; Udgivet 2004 - Covent Garden Books.
• Kulinariske urter til Illinois Gardens, University of Illinois Extension
• Range Plants of Utah, Utah State University Cooperative Extension.