Persille - En let voksende, under værdsat urt

I årevis var vores eneste møde med persille den krøllede, bitre kvist på siden af vores tallerken i restauranter. Selvom persille er en meget attraktiv plante, dyrkes den generelt som en kulinarisk urt og spildes ofte som garnering eller pladedekoration. Det er en grøn urt, der tilføjer mere friskhed end smag til retterne. Som sådan bruges den bedst frisk og tilsættes i slutningen af madlavningen - desto mere grund til at dyrke din egen.

Krøllet persille er lidt bitter for nogle paletter, og den fladbladede eller italienske persille er mere favor for dagens kokke. Begge er lette at dyrke i haven.

Botaniske navne til persille

• Krøllet blad: Petroselinum (var. Crispum)
• Flatbladet: Petroselinum (var. Filicinum)

Soleksponering

Persilleplanter er ret tilpasningsdygtige. De vil vokse godt i enten fuld sol eller delvis skygge.

Moden plante størrelse

Persilleplantens modne størrelse afhænger af sorten, du dyrker, og hvor meget du skærer den til høst. Generelt forvent, at dine planter topper ud ved:

• Højde: 12-46 centimeter (30-45 cm).
• Bredde: 9-30 centimeter (22 - 30cm)

Dage at høste

Persillefrø kan være meget langsomme til at spire. Der er et gammelt ordsprog, at frøet skal til helvede og tilbage igen 9 gange, før det spirer. Forvent spiring inden for 21 - 28 dage. Frøplanter er klar til høst om 12 - 14 uger. Frøplanter kan være høstklare på så lidt som 3 uger.

USDA hårdhedszoner

Alle typer persille er toårige, men medmindre du sparer frø, dyrkes de som enårige. Selvom de har tendens til at overleve vinteren, selv i kolde klimaer, går de næsten straks i frø og bliver for bitre at spise.

Høst persille

Du kan begynde at høste persille, når den er cirka 15 centimeter høj og relativt busket. Høst hele stængler fra bunden af planten for at tilskynde til mere vækst. Skær efter behov, men prøv ikke at fjerne mere end 0,33 af bladene ad gangen.

Du kan klippe og tørre eventuelle resterende blade i slutningen af sæsonen eller lade planterne være i jorden og prøve at få mere brug af planterne det følgende forår. Selvom persille er toårig, finder de fleste mennesker bladene for bitre det andet år, og blomsterstænglerne vokser og går til frø overraskende hurtigt. De kan dog holde dig inde, indtil din nye afgrøde er moden nok til at høste.

Persille sorter til at vokse i din have

Persille er generelt betegnet som enten fladbladet (undertiden kaldet italiensk) eller krøllet (undertiden kaldet mos). De fleste kokke synes, at de flade bladtyper er mere smagfulde, og krøllet persille henvises til siden af pladen. Prøv begge dele. Hvis du har en salig tand, kan du måske bare finde krøllet persille at foretrække.

Tips til dyrkning af persille

Jord: Da persille dyrkes for sine blade, kan den lide jord rig på organisk materiale. Det fungerer bedst i en jord-pH et eller andet sted i det neutrale område 6,0 - 7,0.

Plantning: At starte persille fra frø er en langsom bestræbelse. Det kan tage flere uger for frøene at spire. Stratificering af frøet ved forkøling i køleskabet og derefter blødgør frøet natten over i varmt vand inden plantning hjælper med at fremskynde processen lidt og giver bedre spiring. Selvom det kan være svært at starte fra frø, er etablerede kimplanter hurtige avlere.

Frø kan startes indendørs cirka 6 uger før sidste frostdato eller direkte sået udendørs, når jorden kan bearbejdes. Plant i rig, lerjord med god dræning.

Så rækker omkring 10 - 30 centimeter fra hinanden og næppe dækker frøet. Tynde planter til hver 15. centimeter, når de er cirka 1-3 mtall.

Beholdere: Persille kan dyrkes temmelig godt i potter, men persille har en taproot, der kan blive temmelig lang, og en moden plante kan let nå 2-3 m i højden og 1-2 m i bredden, så det er nødvendigt med en stor gryde.

Som en prydplante: Persille anbefales undertiden som en kantplante eller en accentløvplante. Mens persille er meget attraktiv, skal du være opmærksom på, at den også er populær hos nogle små dyr, såsom kaniner og jordheste.

Pleje af persilleplanter

Der kræves virkelig ikke meget vedligeholdelse for at dyrke persille. Lidt vand og god jord eller noget månedligt gødning, og du skal have det godt. Fortsæt med at høste, og planten vil fortsætte med at sende nye blade ud.

Skadedyr og problemer med persilleplanter

Persille kan være tilbøjelig til en håndfuld svampesygdomme, herunder Septoria-bladplet, et par bladrør, meldug og dæmpning. Start med sygdomsfrit frø af god kvalitet, og lad planterne få adgang til god luftcirkulation for at begrænse spredning.

Det største skadedyrsproblem med persille er larven på den sorte svalehale sommerfugl. Det er en værtsplante for disse sommerfugle, og larverne klækker og klager på bladene og gør betydelig skade. Men da disse sommerfugle er så velkomne i haven, anbefales det, at du ikke gør noget for at dræbe larverne. De modnes hurtigt nok og lader dine planter være i fred.