Hvordan høstes kartofler?

Alle haven kartofler høstes sent i vækstsæsonen, men nøjagtigt hvornår de skal høstes afhænger af, hvordan du bruger dem. Kartofler, som du høster og spiser med det samme, kaldet nye kartofler, høstes hurtigere end kartofler, som du planlægger at kurere til opbevaring over vinteren.

Høstning af nye kartofler

Nye kartofler er små, ømme kartofler, der høstes og spises med det samme. De opbevarer ikke godt. Høst nye kartofler, når planterne er færdige med at blomstre, ved at grave rundt om kanterne af planten med en havegaffel og levere bundtet kartofler op for at udsætte dem. (Du er mindre tilbøjelige til at skære knoldene, hvis du bruger en havegaffel end en skovl.) Kartoflerne er typisk omkring 4 til 15 centimeter dybe i jorden. Hvis du er forsigtig, kan mindre kartofler efterlades på plads og genplantes forsigtigt, så de fortsætter med at vokse.

Mens de normalt spises med det samme, kan nye kartofler opbevares i flere måneder, men de opbevares ikke så længe som fuldmodne og hærdede kartofler. Opbevar nye kartofler et mørkt sted ved en temperatur på 38 til 4°C.

Høstning af modne kartofler til opbevaring

For at høste store kartofler til opbevaring skal planten fortsætte med at vokse, efter at den er blomstret. Bliv ved med at hælde jorden op, eller tilføj barkflis omkring planterne, så knoldene ikke udsættes for sollys. Når løvet er død tilbage øverst, skal du grave dine knolde op med en havegaffel. Bare rolig, hvis planterne er blevet dræbt af hård frost, da den første frost på jorden ikke påvirker knoldene. Lad ikke knoldene selv fryse ved at holde dem i den kolde jord for længe. Når løvet er dødt, høst hurtigt.

Kontroller kartoflerne for modenhed ved at gnide skindene med tommelfingeren. Hvis de er fuldt modne og egnede til langvarig opbevaring, gnides skindene under tommelfingertryk. Hvis de ikke er fuldt modne, skal kartoflerne betragtes som "nye" og spises snart.

Vask ikke de lagrede kartofler; Lad dem bare sidde i et enkelt lag i et par uger for at helbrede dem fuldt ud. Børst derefter tør jord af og opbevar et mørkt, køligt sted ved 38 til 4°C. Kassér kartofler, der har beskadiget skind (eller spis dem med det samme). Beskadigede kartofler opbevares ikke så længe. Kartofler, der er blevet helbredt og modnet i jorden, kan blive i flere måneder. Undgå at udsætte dem for lys under opbevaring, da dette vil gøre kartoflerne grønne.

Opbevar nogle kartofler til genplantning

Hvis det ønskes, skal du holde nogle kartofler som "frø" til genplantning af kartofler om foråret. Tre til fire uger før plantetid skal du bringe dine læggekartofler ud i et varmt, solrigt område og dække dem med fugtig jute eller fugtede papirhåndklæder. Snart begynder øjnene at vokse grønne skud. Når plantetiden kommer, skal du skære store kartofler i 2-gram segmenter, så hvert segment indeholder en spire. Disse danner frøene til plantning i dine haven bakker. Hvert kartoffelsegment producerer en hel bakke kartofler om få måneder.