Er solsikker giftige?
På trods af rygter om, at muntre, lyse solsikker er giftige, er der ingen sandhed i påstanden. Solsikker er ikke kun helt sikre for mennesker, men også giftfri for hunde, katte og heste, ifølge ASPCA. Derfor, hvis dit kæledyr begynder at trænge på dine omhyggeligt dyrkede solsikker i haven - eller hvis det tilfældigvis finder noget, der vokser i naturen, kan du være sikker på, at der ikke sker nogen skade.
Imidlertid rapporterer nogle mennesker, at de oplever kontaktdermatitis, når de håndterer solsikker. Hvis dette er tilfældet, kan du udvikle et rødt, kløende udslæt.
Sådan bruges solsikker
Ikke alene er solsikker ikke giftige, men blomsterne kan bruges i en række forskellige applikationer ud over blot at sprænge en have eller, i tilfælde af et skåret arrangement, et værelse i dit hjem. Fra stængel til kronblad kan solsikker bruges i en række kulinariske anvendelser.
- Spirer: I begyndelsen af en solsikke livscyklus kan du plukke spirerne og bruge dem som mikrogrøntsager. Spirerne indeholder et højt indhold af zink, B-vitaminer, vitamin E. For at dyrke solsikke spirer skal du bløde sortskallede solsikkefrø i 24 timer og derefter plante dem i en lav beholder fyldt med jord.
- Rødder: Her er en anden myte, der spiller ind. Rødderne af solsikke er ofte udråbt til at være jordskokker, også kendt som sunchokes eller solroder. Disse er dog faktisk roden til Helianthus tuberosus, en beslægtet plante. Almindelige solsikker, Helianthus annuus, har dog også spiselige rødder og kan hugges op og gennemsyres i varmt vand for at lave te.
- Stilke: Hak stilkene op på en ung, øm plante og tilsæt dem til salater for en selleri-lignende smag. Stilkene er bedst fra unge planter, da modne solsikker har træere, mindre appetitlige stilke.
- Blade: Solsikkeblade kan bruges som andre typer greener. Vask dem, fjern de hårde centerribber, og brug greenerne i en salat eller steg. Bladene kan også dampes som grønne og krydres med citronsaft, salt og peber.
- Kronblade: Solsikkeblade er helt spiselige, men de har ikke det bedste af smag. Mange mennesker betragter kronblade af en solsikke for at smage bittere, men de kan tilføje en dybde af smag og et boost af farve i rå retter, såsom en salat. Derudover, når solsikke er i en knoppetrin, kan den høstes og spises. Fjern den bitre grønne omkring bunden og damp derefter hele knoppen.
- Frø: Når et solsikkehoved bliver gul eller brun (versus grøn), er skiven på bagsiden fuld af frø til høst. Skær stilken ca. en tomme under hovedet og læg den på et tørt sted. Gnid frøene fra hovedet med dine hænder, blæs af agnet, og lad frøene tørre, inden du opbevarer dem i en lufttæt beholder i to til tre måneder i spisekammeret. Du kan stege solsikkefrøene ved at lægge dem i blød i vand natten over og derefter sprede frøene på et bageplade og bage dem ved 300 grader F i 30 til 40 minutter. Du kan også male solsikkefrø for at lave solsikkefrøsmør, et populært alternativ til jordnøddesmør, der fungerer godt for dem med nødallergi. Alternativt kan frøene også bruges til at fodre fugle.
