Høstning af jordbær
Jordbær er deres sødeste, når de modnes fuldt ud på planterne. For de fleste sorter betyder det at lade bærene være på planten i en dag eller to, efter at de er fuldt farvede. Den eneste måde at vide med sikkerhed er en smagstest. De fleste sorter vil være klar til at begynde at plukke inden for fire til seks uger efter at de blomstrer, så hold øje med dem.
Dine jordbær modnes i løbet af en uge eller to. Kontroller dagligt og høst alt, hvad der er modent, men skynd dig ikke. Jordbær med grønne spidser er ikke klar til at blive plukket, uanset hvor rød stilken er. Du har ventet så længe, lad dem ramme topsmag.
På den anden side må du ikke lade dem blive for modne. De bliver bløde og muligvis rådner, hvis fuglene og andet dyreliv ikke kommer til dem først.
Afværge sultne dyr er sandsynligvis den sværeste del af høst af jordbær. Desværre er dyr ikke så fittede med modenhed som vi er. De begynder at nippe dage, før vi er klar til at høste, så vær forberedt.
Det kan være en god idé at overveje at smide et let rækkeovertræk over bærene, når de nærmer sig høsttiden. Frugtbure fungerer godt til dette, især dem der er store nok til at gå ind i. De kan dog være dyre og også upraktiske i små haver, så du bliver nødt til at improvisere og dække frugterne så godt du kan med enten rækkeovertræk eller en bøjet sektion af trådhegn. Du vil stadig være i stand til at komme ind i rækkerne for at plukke bærene, så du vil ikke have noget, der vil være besværligt at løfte.
Sådan høstes jordbær
Jordbær blå mærker let. Vær forsigtig, når du trækker dem fra planterne. Du ønsker ikke, at stammen skal fjernes fuldstændigt fra bæren, hvilket efterlader et åbent sår, som sygdommen kan snige sig ind i. Snap stammen direkte over bæret i stedet for at trække i selve bæret. Dette holder også bæren i at sive sit saft ud og holder den fyldig og frisk længere. Denne type pluk kan være lidt vanskelig at lære, men efter et par rækker vil du være en professionel.
Hvis det er muligt, høst på et køligt tidspunkt på dagen. Varme bær er meget blødere og lettere forslået end kølige bær. Opbevar de høstede bær et køligt, skyggefuldt sted.
Opbevaring af jordbær
Desværre har jordbær en meget kort holdbarhed. Du skal virkelig bruge dem inden for et par dage efter høst. De kan stadig mærke efter høstningen og skal håndteres forsigtigt. Prøv at finde et køligt sted uden direkte sollys til at opbevare dem. Selvom køling kan mindske deres smag, kan det være endnu værre at efterlade dem på disken, når det er varmt. Det er også bedst ikke at skylle dem af, før du er klar til at bruge dem. Hvis du har for mange at bruge, kan du fryse bær til senere brug.
