Hvordan dyrkes økologisk fennikel i din have?
Fennikel er ofte klassificeret som både en urt og en grøntsag og kan bruges på mange måder i køkkenet. Det er også en populær plante blandt urtelæger og er blevet brugt i tusinder af år som et naturligt middel, oftest til fordøjelsesproblemer.
Fennikel har en vidunderlig anissmag, der fungerer godt i både salte og søde opskrifter. Det er en populær ingrediens i middelhavskøkkenet. Pærerne er almindeligt ristede eller grillede eller tilsættes, rå, til salater, og de fjeragtige bøffer kan tilsættes til salater og supper for at give en mere delikat fennikelsmag.
Der er to typer fennikel, som du måske vil dyrke i din have, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge den. 'Florence Fennel' bruges mere som en grøntsag og dyrkes for sin pæreformede stilk. 'Urtefennikel' producerer ikke meget af en pære, og den dyrkes typisk for sit løv og bruges som en urt.
Hvor man kan dyrke det
Fennikel skal dyrkes i fuld sol i frugtbar, godt drænet jord. Det bør ikke plantes i samme område som dild eller koriander, fordi de let krydserbestøver og frøproduktionen reduceres. Fennikel sår let selv, så det er sandsynligt, at hvis du planter det en gang, vil du se fennikel dukke op i din have hvert forår derefter.
Fennikel er en flerårig, men dyrkes som en årlig i det nordlige klima. Behandl det som en årlig, hvis vintertemperaturen i dit område regelmæssigt falder under femten grader Fahrenheit.
Du kan også let dyrke fennikel i containere. Bare sørg for at plante i containere, der er mindst ti inches dybe.
Fennikel kan vokse op til fem meter højt, afhængigt af hvilken sort du dyrker. Sørg for at tage den endelige størrelse i betragtning ved plantningstid, så den ikke skygger resten af dine grøntsager. Det kan også hæmme væksten af tomater og bønner ifølge flere kilder, så du vil måske undgå at plante dem nær en af disse afgrøder.
Plantning
Du kan lede så fennikelfrø i din have nær din sidste forårsfrostdato. Frø skal plantes ti til tolv inches fra hinanden og vil spire om otte til tolv dage. Du kan også så frøene indendørs under lys omkring fire uger før din sidste frostdato og derefter hærde dem og transplantere dem i din have.
Voksende
Fennikel er ret let at dyrke. Vand dybt og regelmæssigt, men ikke overvand, ellers planterne rådner. Fennikel behøver ikke at blive befrugtet i vækstsæsonen.
Problemer og skadedyr
Fennikel lider sjældent af problemer. Bladlus kan undertiden være et problem.
Høst
Du kan høste fennikelblade efter behov til frisk brug. Frøene kan høstes, når de er modne, på sensommeren eller det tidlige efterår. Den nemmeste måde at høste fennikelfrø på er at ryste frøhovederne over et ark eller presenning for at samle frøene. Lad frøene tørre godt, inden du opbevarer dem på et køligt, mørkt sted.
Florence fennikel kan høstes, så snart stammen er hævet. Træk planter op efter behov, og høst alle, der er tilbage i jorden i slutningen af sæsonen inden den første efterårsfrost.
Anbefalede sorter
Florence Fennel (Foeniculum vulgare var. Azoricum)
Dette er den type fennikel, der skal dyrkes, hvis du vil høste de pærestængler, der skal bruges som en grøntsag. Bladene og frøene af denne sort er også spiselige, så du får tre anvendelser i en plante.
- Solaris producerer store halvflade pærer, der er modstandsdygtige over for bolte.
- Zefa fino er klar til høst på 80 dage, boltresistent og meget stor.
- Orion er klar til høst på 80 dage og har store, tykke, afrundede løg med en sprød tekstur.
Urte fennikel (Foeniculum vulgare)
- Grøn (Foeniculum vulgare Dulce)
- Rød (Foeniculum vulgare Rubrum)
