Bedste urter at dyrke til te
Måske er den nemmeste måde at bruge og nyde urter på at fremstille urtete. Urtete (undertiden benævnt "tisane", fordi udtrykket "te" tidligere var reserveret til drikkevarer fremstillet af en bestemt plante, Camellia sinensis) kan fremstilles af blade, blomster, frø eller endda rødderne af urter, uanset om friskplukket eller tørret og opbevaret i lavsæsonen.
Uanset hvilken urt du vælger, er processen (for det meste) enkel: hæld kogende vand over knuste urter og lad det stejle. At dyrke urter til te er dog en af de nemmeste ting, du kan gøre i haven. Du har ikke engang brug for en udpeget urtetehave. De fleste tehaver er steder at nyde en kop te, ikke dyrke en. Du kan dyrke og høste urter til te fra enhver af dine eksisterende haver. Fennikel, der dyrkes i køkkenhaven, brygger lige så smagfuldt som fennikel, der dyrkes i en gryde på de forreste trin.
Men hvis du beslutter dig for at oprette en haveplads, der er afsat til teurter, skal du sørge for at give plads til et lille bord og stole, så du har et sted at slappe af og nyde din te
Voksende tip
- Høst tidligt på dagen efter, at dug er tørret, men mens urterne stadig er frodige om morgenen.
- De fleste friske urter er på sit højdepunkt lige før de blomstrer. Imidlertid har mange spiselige blomster, der ikke kun smager godt i te, men de tilføjer også en lille overraskelse.
- Prøv ikke at rive eller knuse urterne, før du er klar til at bruge dem. Du ønsker ikke at spilde nogen af de æteriske olier.
- Høst alle dine ømme urter i slutningen af sæsonen, når der først er forudsagt frost. Du kan tørre urterne hele og opbevare til vinterte eller bruge som krydderier
Hvor meget har du brug for til te?
Naturligvis er smagen en personlig ting. Du kan måske lide din te stærkere eller svagere end gennemsnittet. Smag afhænger også af kvaliteten og friskheden af urterne, så have det sjovt og eksperimentere. Husk bare det gamle ordsprog, "Du kan altid tilføje mere, men du kan ikke tilføje mindre."
- Friske blade: tre teskefulde pr. Kop vand
- Tørre blade: en teskefuld pr. Kop vand
Tips til at lave dine egne
- Vær ikke bange for at blande og kombinere urter. Hvis duftene blander sig godt, vil smagene sandsynligvis også.
- Jo længere du trækker dine urter, jo stærkere bliver smagen. Men nogle gange gør lang steeping te bitter, så eksperimenter og find ud af, hvornår din te er lige som du kan lide den. Der er ingen strenge regler for te-brygning.
- Tilsæt et sprøjt eller et stænk frugtsaft til teen og omdann det til et urtestempel.
Bedste urter til dyrkning
Dette er et spørgsmål om personlig smag, men følgende urter er brygget i årevis:
- 01
Basilikum
Basilikum har en frisk, afstivende smag, der giver en ren, forfriskende te. Brug friske blade i stedet for tørret. For en kop te behøver du kun et par blade afhængigt af deres størrelse. Du kan altid tilføje mere efter smag.
- 02
Kamille
Kamille te er lavet af de daisy-lignende blomster af den tyske kamilleplante. Det har en frugtagtig æblesmag og har længe været brugt til behandling af alle slags lidelser og især som en beroligende pusterum efter en travl dag. (Det er endda kendt for at kontrollere dæmpning af sygdomme i planter.) Du kan bruge friske eller tørrede blomster, og du skal bruge en teskefuld eller to til hver kop te.
- 03
Fennikel
Fennikel har en lys lakridsmag, der opvarmer og beroliger dig. I enhver form skal fennikel være godt for fordøjelsen. Du kan bruge knuste frø eller blade til at lave te. Du skal bruge en teskefuld frø eller flere fronds pr. Kop. Denne te er så aromatisk som den er smagfuld.
- 04
Lavendel
Du skal bruge ca. 0,25 pakkede blade pr. Kop te.Lavendel har en berusende blomsteraroma, der gennemsyrer hele rummet, når du laver te. Duften antages at slappe af og lindre søvnløshed, så det er en god te om aftenen. Brug blomsterknopperne til at lave te. Du skal bruge en teskefuld eller mere pr. Kop pr. Smag. Lad det trække i fem minutter eller mere for at frigive sin parfume.
- 05
Citronmelisse
Citronmelisse er i myntefamilien, så du får skarpheden af citrus med afkøling af mynte. Og da det er i myntefamilien, vokser det i overflod. Friske blade fungerer bedst, men du kan bruge tørrede blade til en mere urtesmag. Du skal bruge ca. 0,25 pakkede blade pr. Kop te. Riv dem, inden de siver, for at få den fulde smag.
- 06
Citron verbena
Citronverbena har en af de ægte, stærkeste citronduft af alle citronduftende urter. Varmt eller koldt, det laver en skøn te, der udråbes for at have alle mulige gavnlige virkninger på kroppen, fra at hjælpe fordøjelsen og lindre forkølelsessymptomer, for at lette smerter. Uanset om det gør dette for dig eller ej, er det stadig en forfriskende drink.
- 07
Mint
Mint er et naturligt middel til at lave te. Duften og smagen er begge forfriskende. Stop ikke med bare pebermynte eller mynte. Der er mynter i næsten enhver smag, du kan tænke på, inklusive rose, chokolade og appelsin. De friske blade giver mest smag, men mynter holder på både deres duft og smag, når de tørres, bedre end de fleste urter gør. Start med kun et par blade, og tilpas efter smag.
- 08
Monarda
Monarda går under mange navne: bi balsam, bergamot og oswego te, for at nævne nogle få. Det er i myntefamilien, så det vokser ganske aggressivt. Smagen af monarda te er noget stærkere og mere urtet end mynte. Start med kun at bruge et par blade, friske eller tørrede. Du kan også bruge spiselige blomster.
- 09
Hyben
De smukke røde frøbælg af roser minder dig om, at roser er tæt beslægtede med æbler og crabapples. Disse frøplanter kaldes hofter og de laver en frugtagtig blomsterte. Knus bare en eller to hofter og stejl i kogende vand. Det kan være nødvendigt at vænne din krop til at drikke hyben te, da den kan have milde vanddrivende og afførende egenskaber.
- 10
Rosmarin
Rosmarin har både en stærk duft og en stærk smag. Lidt går langt. Det giver en forfriskende, skarp te ved hjælp af enten friske eller tørre blade. Du skal bruge en teskefuld blade til hver kop te. Hvis bladene knuses, har du muligvis brug for mindre. Det tager ikke lang tid at stejle, og du kan skære den stærke tanninsmag med et sødestof.
- 11
Salvie
Sage har en behagelig græsklædte urtesmag, der giver mange sundhedsmæssige fordele. Te er en stor stressaflastning. Du kan bruge enten friske eller tørrede blade (to teskefulde friske eller en teskefuld tørret pr. Kop). For at få et frugtagtig twist, prøv at lave te med ananas salvie (Salvia elegan).
