Hvordan opdrættes kyllinger til kød?
Hvis du er interesseret i at opdrætte kyllinger til kød, ikke æg, skal du lære et par ting og forberede din kylling, der hæver lidt anderledes. Der er nogle yderligere trin at overveje, herunder slagtning, forarbejdning eller slagtning af fuglene, når de er fuldt ud vokset til markedsstørrelse. Kyllinger opdrættet til kød kaldes almindeligvis "kødfugle" og er normalt en anden race end æglæggende høner.
- 01
Skal du opdrætte kødfugle?
Før du får kyllingerne, skal du overveje, om du vil opdrætte kødfugle. De er meget forskellige fra æglæggende høner. Du vil have en masse (normalt 50 eller mere, selvom du bare kunne rejse et par) hurtigtvoksende fugle. Dette betyder også, at du vil have meget poop. Det er vigtigt at spørge dig selv (og din familie), om du kan klare farvel om seks til otte korte uger. Uanset om du slagtes dem på gården eller tager dem til at blive behandlet, bliver du nødt til at se denne virkelighed i øjnene. Bemærk også, det er grusomt over for kødfugle at lade dem leve længere end et par måneder, da de er tunge bryster og kan dø af hjertesvigt, hvis de bliver for store.
- 02
Hvordan man vælger en kødfuglerace
Kødfugle er en separat race fra æglæggende høner. Selvom æglæggende høner for hundrede år var virkelig dobbelt formål, hvilket betyder at de fleste mennesker holdt en flok høns og haner og dræbte ældre fugle efter behov til kød, har ældre kyllinger tendens til at være sej og streng, bedre til gryderet eller suppe end en stegt kylling som du spiser i dag.
Cornish Rocks, som er et kryds mellem en Cornish og en White Rock, er den typiske kødfuglerace, der bruges i fabriksbedrifter overalt i Europa og på mange små familiebedrifter (både græsset og konventionel). De er ekstremt effektive omformere af foder til muskler. Andre racer, der er mere velegnede til græs, bliver også tilgængelige.
- 03
Hvordan man vælger et coop til kødfugle
Du skal bruge et coop til dine kyllinger, ligesom dine æglæggende høner. Coops til kødfugle er ofte større, så du kan rejse 50, 100 eller flere fugle ad gangen. Mange mennesker opdrætter kødfugle lige i sommersæsonen. På denne måde kan de ofte være i mere midlertidige krisecentre som bøjlehuse eller presenninger. Du bliver nødt til at sikre, at dine fugle har beskyttelse mod regn og vind. De har ikke brug for roosts, fordi kødfugle ikke kan lide at roost. Hvis du græsser på dine kyllinger, vil du gerne have et bevægeligt coop eller bruge en metode, der strækker sig dagligt.
- 04
Sådan starter du med daggamle kyllinger
Mest sandsynligt vil du købe dine kyllinger som daggamle kyllinger fra et rugeri eller foderbutik. Babykyllinger kræver lidt specialpleje. De har brug for et brooderområde og en varmelampe for at holde dem varme. De har brug for, at deres brodertemperatur overvåges nøje, og de skal forhindres i at udvikle problemer som at indsætte.
- 05
Opdræt af kødfugle på græsarealer
Du kan holde dine kyllinger i et coop med kun et lille løb fastgjort, men kødfugle opdrættet på græs har tendens til at producere kød, der er højere i omega-3'er, og fuglene er bare lykkeligere.
- 06
Forarbejdning af kyllinger på gården
Når dine fugle er vokset til fuld størrelse, typisk 5-3 kg, afhængigt af om du opdrætter slagtekyllinger eller ristere, er det tid til at behandle dem til kyllinger til fryseren. Du kan gøre dette på gården, eller du kan finde en fjerkræprocessor og transportere fuglene til stedet, der skal slagtes og forarbejdes. Hvis du planlægger at sælge dine fugle i en butik eller på et landmændsmarked, skal du få dem slagtet på et USDA-godkendt anlæg. Nogle stater har mobile faciliteter, hvilket gør placeringen mere fleksibel.
