Tips til dyrkning af collard greener
Collards er medlem af familien Brassicaceae. De dyrkes for deres blade, som er kogte, ligesom grønkål. Denne madlavningsgrøn er oftest forbundet med madlavning i Sydeuropa, og planterne favoriserer faktisk varmere klimaer. De er hjemmehørende i det østlige Middelhav og Lilleasien, men planterne dyrkes let i de fleste klimaer.
Som med kale er collards ikke-hoveddannende kål. Collards og kale er ofte blevet betragtet som den samme grøntsag. Genetisk er de ikke meget forskellige, men opdræt og dyrkning gennem årene har produceret planter med forskellige teksturer og smag. Collardblade har en bred, oval form, meget tydelige årer og en glat, næsten voksagtig tekstur, der har brug for mere madlavning end kale. Collards har også en tendens til at have en stærkere og undertiden mere bitter smag.
Madlavningsgrøntsager er nogle af de mest nærende grøntsager, du kan spise, og især collardgrøntsager er fyldt med vitamin A, C og K; opløselige fibre; kalk; folat; mangan; og tryptophan - og mindre end 50 kalorier pr. portion. At spise dine collards hjælper endda med at sænke dit dårlige kolesterol.
- Blade: Collardblade er glatte og næsten voksagtige med udpræget vene. De kan være ret store og lyse til mørkegrønne. Stænglerne er meget fibrøse og hårde.
- Blomster: Sandt i forhold til korsfamilien har collardblomster fire gule kronblade i form af et kors. De er spiselige og har en sød, kållignende smag.
Latinsk navn
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Almindeligt navn
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Hårdhedszoner
Collards kan overvintre fra omkring USDA-hårdhedszoner 6 og op, men de er kun toårige.
Eksponering
Fuld sol til delvis skygge.
Moden størrelse
Størrelsen på dine planter afhænger af sorten, du dyrker, hvor ofte du høster og vækstbetingelser. Modne planter når normalt fra 20 til 91 centimeter i højden og 24 til 91 centimeter i bredden.
Dage at høste
De fleste sorter er klar til høst på 55 til 75 dage. Du kan høste blade efter behov eller skære hele planten. Hvis du klipper hele planten, mens den stadig er ung, skal kronen gro igen i mindst en ekstra høst.
Foreslåede collardsorter
Collards er ofte grupperet efter to voksende egenskaber: dem, der er løvblade og dem, der danner et løst hoved. Traditionelle sorter, såsom 'Vates' og 'Georgia,' danner løse, åbne planter. Nogle af de nyere hybrider, såsom 'Morris Heading', vokser hurtigt og kurver ind i sig selv og danner et løst hoved og en mere kompakt plante. Løse posesorter er gode valg, hvis du vil høste hele planten på én gang. Hvis du vil have en jævn forsyning af blade, skal du vælge en løvbladsort.
- 'Champion': En 'Vates' hybrid. Kållignende blade opbevares godt. God til mindre haver. (60 dage)
- 'Flash': Små planter, men meget kraftige avlere. Glatte, søde blade. (55 dage)
- 'Georgia': Store planter med ømme, voksagtige blade. Varmetolerant og langsom til bolt. (75 dage)
- 'Green Glaze': Blanke, mørkegrønne blade, der sjældnere beskadiges af larver. (75 dage)
- 'Vates': Kompakt plante med meget glatte blade. (75 dage)
Brug af collard greener
Collard greener er meget alsidige. Du kan prøve den traditionelle metode til kogning af dem, men du kan også efterlade dem med noget stof og enten dampe, sautere eller smøre dem let.
Høst blade, mens de er glatte og faste. Unge, ømme blade vil være mindst bitre. Du kan opbevare dem i fugtige papirhåndklæder i cirka tre til fire dage, men jo længere de opbevares, jo mere bitter bliver de. Det er bedre at høste efter behov.
Der er god ræsonnement bag sætningen "mess o 'greens." Et pund ubehandlede blade giver ca. 0,5 kop kogte greener.
Collard opskrifter
- Southern Style Collards
- Raw Collard Greens med ingefær
- Sauterede Collards og Kale
Collard greens voksende tip
Jord: Collards har færre problemer med clubroot, hvis du planter dem i en svagt sur jord pH på ca. jord pH på 6,0 til 6,5. Da du dyrker collards til bladene, vil du have en rig jord med masser af organisk materiale.
Plantning: Du kan starte collardplanter fra frø eller transplantation. De kan håndtere køligt forårvejr. Start frø udendørs omkring to uger før din sidste forårsfrostdato, eller få et forspring ved at så frø indendørs, fire til seks uger tidligere og plant kimplanterne lige omkring din sidste frostdato. For en høsthøst i kølige klimaer, plant midt om sommeren ca. seks til otte uger før den første efterårsfrostdato. Med beskyttelse kan du høste collard greener langt ud på vinteren.
I USDA-hårdhedszoner 8 og højere får du din bedste afgrøde ved at plante om efteråret og høste hele vinteren. Køligt vejr søder de fleste madlavningsgrøntsager og collardgrøntsager er ingen undtagelser.
Så frø 0,25 til 0,5 in. Dybt. Collards er store, åbne planter. Du kan placere dem 18 til 61 centimeter fra hinanden eller plante dem tykkere og tyndere og spise unge planter, indtil du når den ønskede afstand.
Vedligeholdelse
Hold planterne vandede og høst regelmæssigt for at holde dem udsende nye blade.
Sidekjole med komposteret gødning eller en gødning med langsom frigivelse hver fjerde til sjette uge for at holde planterne i vækst gennem gentagne høst.
Barkflis holder jorden fugtig og bladene rene.
Collard greener kan tage let frost, men du mister dine planter, hvis temperaturen holder sig under frysepunktet i lange perioder. For at fortsætte høsten i kolde områder skal du beskytte dine collard greener med en eller anden form for rammehus eller kold ramme. Collards er toårige, så planter skal overvintres, hvis du planlægger at redde frø.
Skadedyr og problemer med collard greener
Collards er ramt af de samme sygdomme og skadedyr som andre medlemmer af kålfamilien, selvom deres hårde blade giver en vis beskyttelse.
Insekt skadedyr: Vær på udkig efter bladlus, kålsløjfer, kålorm, kålrodsmad, loppebiller og endda snegle.
Sygdomme: Hold øje med sortben, sort rådne, clubroot og kålgult.
Sygdomme har tendens til at opbygges i jorden, så plant ikke collards hvert år på samme sted. Drej alle dine korsblomstrede grøntsager, og hvis du har en sygdom eller skadedyrsproblemer, skal du ikke lade dem stå gennem vinteren.
