Voksende kølige afgrøder

Asiatiske greens

Du tænker måske ikke på greener som mizuna, bok choi eller tatsoi som cole afgrøder, men det er de. De er også lige så lette at dyrke - hvis ikke lettere - end de mere almindelige colafgrøder som broccoli og blomkål. Mange er også hurtige dyrkere. Hvilket betyder, at du kan plante efter hinanden og have en kontinuerlig høst.

Broccoli

Kan du huske, da folk vendte deres næse på ideen om at spise broccoli? Vi er bestemt kommet langt siden da.

Generelt får du et stort hoved fra en plante og derefter mange mindre sideskud. Så du kan plante din broccoli tidligt om foråret og planlægge at høste i flere måneder.

Rosenkål

Spirer fik et dårligt ry, fordi vi plejede at tilberede sødmen ud af dem. De behøver ikke engang koges, hvis du høster dem unge nok. Planterne er meget imødekommende og modnes fra bunden af stilken op, så du kan høste i flere uger.

Kål

Der er noget meget tilfredsstillende ved at se et kålhoved plumpe op og floppe over og fortælle dig, at det er tid til at høste. Der er mere kål end coleslaw, og der er masser af forskellige kål at vælge imellem.

Blomkål

Det er ikke den nemmeste grøntsag at dyrke, hvilket gør det endnu mere givende. Udover de insekter, der elsker blomkål så meget som vi gør, bliver du også nødt til at blanche hovederne for at holde dem cremet hvide. Selvfølgelig kan du altid vælge at dyrke en af de lilla eller orange blomkål i stedet. De er lige så nemme at dyrke og pakke et par flere ernæringsmæssige fordele.

Collard greener

Denne traditionelle sydlige madlavningsgrøn kan faktisk dyrkes næsten hvor som helst. Disse er store, levende planter, der kan bruges som klippe-og-kom-igen. Jo mere du høster de ydre blade, jo mere vil planten vokse nye saftige blade.

Grønkål

Grønkål er kåls mindre kendte fætter, men det kan være endnu mere alsidigt end kål. Der er en masse variation i kale. Nogle er krøllede og bitre, andre ømme og bløde. De holder deres tekstur, når de er kogte og producerer ikke så meget af en svovlduft. De har alle fordel af noget køligt vejr og endda et strejf af frost, så de er gode tilføjelser til efterårshaven.

Radise

Du forbinder måske ikke radiser med kål eller rosenkål, men et hurtigt blik på bladene eller blomsterne vil fortælle dig, at de er i korsfamilien. Der er en hel del mere variation i radiser end du måske tror. De kommer i rød, hvid, sort og farver imellem. De kan være runde eller lange og tilspidsede. Plump eller istap tynd. Der er endda radiser, der slet ikke dyrkes for deres rødder. Spiselige podded radiser, ligesom Rat tailed radise

Kølig sæson vegetabilsk havearbejde: efterår og vinter greens & røde og mere

Cathy Wilkinson Barash for National Garden Bureau hævder, at der altid er lidt plads i haven til et fald i vinterafgrøder af grøntsager. Hendes røde og grønne grøntsager inkluderer chard, kale og til pizzazz, broccoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy og mere.