Disse er ikke frø uden for jordbær

I plantens reproduktive proces dannes frø inde i æggestokken, hvor de bestøves og vokser ind i den frugt, vi kender. Mens nogle planter ser ud til at bære deres frø på ydersiden af frugten, er dette simpelthen ikke tilfældet. Det antages almindeligt, at jordbæret er den eneste frugt, der bærer sine frø på ydersiden. Jordbæret er dog vildledende. Disse små gule pletter er ikke rigtig frøene, og det søde kød, vi elsker, er ikke den egentlige frugt.

Jordbærens anatomi

Jordbæret er en frugt, men den er ikke klassificeret på en måde, som du kunne forvente. På trods af sit navn er jordbæret ikke et "ægte bær", fordi det mangler den tynde hud og pericarp (tre lag dannet af en æggestokkes væg), der botanisk definerer et bær. Ægte bær inkluderer druer, tranebær og endda tomater og aubergine.

I stedet er jordbær det, der er kendt som en samlet frugt. Hindbær og brombær falder også ind i denne kategori, og alle disse frugter er i samme familie som rosen, kaldet Rosaceae.

Samlede frugter dannes ved sammenfletning af flere æggestokke i en enkelt blomst. Jordbæret vokser fra plantens blomst, og det søde røde kød, der vokser under skroget (eller bægeret) kaldes beholderen. Blomstens hvide kronblade reflekterer ultraviolet lys for at tiltrække bier, der vil bestøve frugten. Beholderen svulmer i størrelse for at tiltrække dyr, der spiser dem og spreder den "sande frugt."

Frugt, ikke frø

De "sande frugter" af jordbæret er det, vi tænker på som frøene. Teknisk kaldes de små, gule frø-lignende bits achenes, og hver er en frugt. Inde i hver achene er det egentlige jordbærfrø. En gennemsnitlig jordbær holder omkring 200 ømme.

Hvordan jordbær vokser

I betragtning af at frøene inde i achenes skal være lille, kan du undre dig over, hvordan jordbærplanter vokser så godt. Fangsten her er, at jordbærplanten ikke nødvendigvis er afhængig af frø, selvom frøene kan producere en ny plante.

I stedet forplantes størstedelen af jordbær fra løbere eller kloner. Løbere vokser og strækker sig ud af hovedplanten, indtil de finder ny grund, hvor de kan rodfæste sig. Hver moderplante kan sende flere løbere, og hver løber kan have flere nye jordbærplanter. Denne aggressive opførsel udgør den lille størrelse af plantens vanskelige at dyrke frø.

Ved modenhed pakker disse populære bær (eller rettere, populære samlede frugter) et ernæringsmæssigt slag og er blandt de mest sunde fødevarer derude. En kop jordbær giver mere end den gennemsnitlige voksnes daglige tilførsel af C-vitamin samt værdifulde antioxidanter.

Cashewnødder

Mens det meste af samtalen om frugt med synlige frø er koncentreret om jordbæret, kan vi ikke glemme den lige så vildledende cashew. Cashew-træet kan vokse til over 40 meter og har store, lyse grønne blade og lyserøde blomster. Selvom det ser ud til, at cashewnødden vokser fra frugt, der ligner et æble eller paprika, er dette et andet tilfælde af, at beholderen hæves for at fremme den ægte frugt kaldet drupe.

En drupe er en type stenfrugt, der inkluderer ferskner, kirsebær, nektariner og blommer. Druen af et cashewtræ er nyreformet og vokser sammen med en større form kaldet et cashew-æble. Inde i drupe er dens velsmagende frø, den ting, vi kalder cashewnød "møtrik." I modsætning til andre dråber, som ferskner, er frøet af en cashewdrue den ønskede fødekilde snarere end "pit".

Det er også interessant at bemærke, at cashewnødskallen har en toksicitet svarende til Poison Ivy, hvorfor cashewnødder altid sælges afskallede. Og mens du kan købe en pose "rå" cashewnødder, er de ikke rigtig rå - de er blevet brændt i deres skaller og derefter dampet for at gøre dem sikre at spise.