Dyrkning, høst og brug af hyldebæret

Hyldebæret er en meget populær plante, der vokser godt i haven såvel som i naturen. Det er et fremragende træ at dyrke, der tiltrækker dyrelivet til din have, og blomster og bær kan høstes til en række forskellige anvendelser.

Fra lækker hyldebærsyltetøj, vin og tærter til en effektiv og naturlig måde at bekæmpe influenza på, er hyldebæret en meget gavnlig plante. Det er bestemt en, du vil vide, selvom det kommer med et par forholdsregler, der også er meget vigtige at forstå.

Dyrkning af hyldebærtræet

Den hyldebær vokser som et træ, og det er en fantastisk tilføjelse til enhver spiselig have. Det vokser også rigeligt i naturen, især langs flodbredder i hele de vestlige dele af Nordeuropa. Dette gør det til en stor wildcrafting plante, selvom det er vigtigt, at du identificerer træet korrekt, inden du bruger ukendte bær.

Hyldebærtræet kan vokse så højt som 20 meter, og det er relateret til kaprifoliet. Det vokser ofte i en busklignende klynge af stilke, selvom nogle sorter er mindre og enkeltstammede.

Hyldebærens savtakede blade vokser langs kviste i grupper på 3 til 9 blade. De er justeret med hinanden i en modsat formation, hvilket betyder at de ikke stiller sig op fra den ene side af stilken til den anden, men er forskudt. Om foråret blomstrer de duftende blomster i små klynger og har en voksagtig hvid farve. Disse fremmer de eftertragtede bær om efteråret, så det er vigtigt kun at høste en del af blomsterne, hvis du også vil nyde bærene.

I haven nyder hyldebærtræer fugtig, godt drænet jord og masser af sollys. De kan også producere løbere, så det er vigtigt at fjerne uønskede skud, ellers overtager de din have. Du bliver muligvis nødt til at vente 2 til 3 år efter plantningen, før dine hyldebærblomster og -frugter. Formering af hyldebær gøres bedst ved frø, da stiklinger har en lavere succesrate. Heldigvis, som mange bærspisende fugle viser, tager frøene rod meget godt og kan producere et meget sundt træ.

Mange planteskoler tilbyder også en række hyldebærplanter. Hvis du har en særlig brug i tankerne, skal du spørge, om den sort, du køber, er passende.

• Latinsk navn: Sambucus nigra
• Almindeligt navn: hyldebær, sød eller vild ældre
• USDA hårdhedszone: Zoner 4-7
• Eksponering: Fuld sol til delvis skygge

Forholdsregler

Hyldebæret er et fantastisk blomstrende træ, der har mange anvendelser og er en fornøjelse at høste. Det kommer dog også med nogle risici, der skal påpeges før noget andet.

• Hyldebærblomsten og bærene er kendt for at forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker.
• Høst aldrig hyldebærfrugter, der ikke er helt modne. De umodne frugter er giftige og kan forårsage kvalme.
• Af samme grund anbefales det at koge bærene i stedet for at indtage dem rå. Undgå fristelsen til at prøve bær lige fra træet.
• Bland ikke hyldebæret med andre bærproducerende træer. De kan se ens ud, men røde bær af lignende arter er kendt for at være meget giftige - se mørke lilla eller blå til brombær.

Høst

Blomsterne og bærene fra hyldebæret kan høstes til brug. Som nævnt er det vigtigt at høste dem på det rigtige tidspunkt for at undgå nogen af de sundhedsmæssige problemer, der er forbundet med planten.

• Hyldebærtræets blomster skal høstes, når hele klyngen er åbnet. Klip simpelthen hele klyngen af blomster væk.
• Bærene vil være klar til høst, når de er rige, mørke lilla / sorte. De skal også være let bløde.
• Det er let at høste bærene. De vokser i store klaser kaldet paraplyer, og hver stilk kan fjernes, når bærene er modne. Stammen fungerer som et praktisk håndtag, når du arbejder med bærene, så skær den ikke for kort. Hvis du bemærker umodne bær, skal du fjerne dem fra din høst.
• Sørg for kun at vælge fra områder, der ikke modtager meget køretøjstrafik, når du laver hyldebær.

Anvendelser

En af de mest kendte anvendelser af hyldebær er til bekæmpelse af influenza. Bærene indeholder forbindelser, der forhindrer influenzavirus i at binde sig til kroppens celler, så det kan forkorte varigheden af din sygdom og muligvis mindske sværhedsgraden.

• Hyldebær er et vidunderligt velsmagende middel.
• Du kan bruge dem friske eller tørrede til at fremstille en sød hyldebærsirup eller en halvsød tinktur.

Bærene kan også bruges til at fremstille en frugtagtig syltetøj eller endda en lækker tærte.

Tip: For at tørre hyldebær skal du placere dem i en dehydrator eller bage dem let i ovnen. De kan også spredes ud på en tørringsskærm i et tyndt lag, indtil de er tørre.

Hyldebærblomstens intense duft er meget afslappende og kan føjes til en beroligende potpourri-blanding. Blomsterne kan også bruges til at lave en te, likør eller vin.