Lav en hjemmelavet hyldebæretinktur til forkølelse og influenza

Hyldebær, specifikt underarten Sambucus nigra og Sambucus canadensis, er blevet brugt i århundreder til at bekæmpe forkølelse, influenza og virusinfektioner. I de seneste årtier har en ny interesse for planten ført til flere store undersøgelser for at bestemme dens effektivitet. Imponerende viser det sig, at hyldebær stimulerer kroppens immunsystem, er en potent antioxidant og virkelig kan forkorte og mindske symptomer på forkølelse og influenza.

Du kan lave sirup, gelé og andre godbidder med hyldebæret, men denne vejledning fokuserer på at fremstille hyllebærtinktur, et alkoholbaseret ekstrakt af hyldebær, der har medicinske egenskaber.

Du skal bruge disse forsyninger til at fremstille hyllebærtinktur:

• Rengør murer krukker. Bred mund-krukker fungerer bedst, fordi det er lettere at få bærene i dem, men du kan bruge den krukke, du har. De behøver ikke engang at være ordentlige murer / dåse krukker; alt med et tæt monteret låg fungerer. Brug glas, ikke metal.
• En kilde til hyldebær. Friske, lokale bær er bedst, men du kan også bestille tørrede bær i løs vægt. Hvis dine bær er frosne, skal du lade dem tø op og fortsætte med instruktionerne.
• En gaffel til fjernelse af hyldebærene fra stilkene.
• En skål og et dørslag for at opbevare og vaske hyldebærene.
• 100-bevis vodka. 100-bevis vodka bruges typisk til tinkturfremstilling, fordi det er 50 procent vand og 50 procent alkohol, der omfatter en standardopløsning. Du kan dog bruge almindelig vodka eller endda brandy i en knivspids.

Hvis du har plantet din egen hyldebærbuske, er det godt. Ellers skal du identificere hyldebærbusken, før du vælger noget, da det er let at forveksle hyldebær med det giftige vandhæmlock, Cicuta mexicana. Du kan se forskellen, fordi stængerne i vandhemlock er hule med lilla striber. Alle dele af vandhemlock er giftige, så rør ikke ved planten. Husk at rå hyldebær kan forårsage kvalme, så modstå trangen til at prøve bærene.

Du vil kun vælge modne hyldebær. Bærene er modne, når de har en dyb lilla-sort farve og let bløde at røre ved. Brug saks til at klippe de lilla bærklynger af med stængler intakte. Dette gør det lettere at fjerne bærene fra "paraplyerne", de paraplylignende, sarte stængler, som de vokser på. Brug den store centrale stilk som et håndtag, mens du renser bærene.

Brug en gaffel til forsigtigt at trække bærene væk fra paraplyerne. Start i bunden af klyngen og arbejd dig op mod hovedstammen.

Fjern eventuelle stængler, der kom ind i skålen, og læg dem i en stor dørslag. Skyl godt med rigeligt koldt rindende vand og dræn.

Valgfrit: Tag en kartoffelmasker eller læg bærene i din blender og mos dem lidt. Dette gælder kun for friske bær, ikke hvis du bruger tørret.

Sked eller hæld de vaskede hyldebær i en ren, tør murkrukke. Fyld krukken løst med bærene op til ca. en tomme fra krukken.

Hæld 100-bevis vodka eller ånd efter eget valg over bærene og dæk dem helt. Fyld krukken næsten til randen med alkohol.

Luk krukken med et tæt monteret låg, såsom et nyt dåse og ring. Brug en permanent markør til at mærke krukken med:

• Datoen du lavede tinkturen
• Den anvendte urt
• Den anvendte type alkohol

Lad tinkturen stige i to til seks uger. Ryst krukken hver dag. I den første uge skal du skrue låget af hver dag og kontrollere, om bærene er dækket af vodka. Efterfyld med ekstra vodka efter behov.

Efter seks uger siles tinkturen gennem et dørslag i en skål og presses så meget tinktur ud af bærene som muligt. Omflas den resulterende væske i en ren krukke, mærk den og opbevar den på et mørkt sted. Kass bærene.

Urtetinkturer forbliver gode i et til to år; de mister langsomt styrken efter dette tidspunkt. Hvis du nogensinde ser skimmel eller lugter en "slukket" lugt, skal du ikke bruge tinkturen.