Dyrkning af tomater i grøntsagshaven

Har du nogensinde spekuleret på, hvad de grønne tomatlignende frugter er i salsa? De er ikke grønne tomater. Hvad der giver salsa en så markant smag, er en nær slægtning til tomaten, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Selvom de er relateret til tomater, er deres udseende og smag markant forskellige. Tomatillos er runde frugter, der er dækket af en papirskal. De ligner hængende lanterner, mens de vokser. Når tomatillos modnes, udfylder de skallen fuldstændigt, og den opdeles og afslører de fyldige små frugter indeni.

Tomatillos ligner kappestikkelsbær og jordkirsebær, men igen er deres smag ikke rigtig sammenlignelige. Tomatillos er meget tærere end disse frugter, hvilket gør dem gode valg til kølige retter som salsa.

Den konventionelle grønne tomatillo bliver enten æblegrøn eller gul, når den er fuldt moden. Den lilla tomatillo, der er afbildet her, starter grønt og får en mørk auberginefarve. De lilla sorter har tendens til at være lidt mindre sure end de grønne, selvom begge er tærte.

• Blade: Stærkt taggete ovate blade.
• Blomster: Gul med mørke pletter ved bunden af hvert af de 5 kronblade.

Botanisk navn

Physalis ixocarpa

Almindelige navne

Tomatillo, Husk Tomato

Hårdhedszoner

Tomatillo planter er kun flerårige i USDA hårdhedszoner 10-11. Tomater dyrkes generelt som enårige. De sænkes igen, hvis de efterlades på jorden og får rådne. Vær ikke overrasket over at se flere planter dukke op i haven året efter.

Soleksponering

For at frugt godt og forblive sund, skal du give dine tomatillo planter et sted i fuld sol.

Moden plante størrelse

Plantestørrelse varierer altid med vækstbetingelser og den specifikke sort, der dyrkes, men de fleste tomatillo planter når en størrelse på 1,5 - 3 m (h) x 18 - 61 centimeter (w)

Voksende tip

Jord: Tilsæt masser af organisk stof i jorden inden plantning. Tomatillos foretrækker en noget neutral jord pH på omkring 6,5 - 7,0, men for det meste vil de vokse overalt, hvor der er varme, solskin og regelmæssigt vand.

Plantning: Tomatillo-kimplanter er ikke altid tilgængelige, men planterne er meget nemme at starte fra frø. Du kan starte frø udendørs efter al fare for frost eller indendørs ca. 4 uger før din transplantationsdato. De spirer og vokser hurtigt, ligesom tomater.

Tomatillos er meget følsomme over for kolde temperaturer. Vent, indtil jorden er varmet, og al fare for frost er gået, inden du transplanterer udendørs. Giv dem masser af tid til at hærde sig.

Det er vigtigt at huske, at du har brug for mindst 2 tomatilloplanter til bestøvning og frugtproduktion. Tomatillos er selvsterile, hvilket betyder, at blomsterne på en enkelt plante ikke kan bestøve sig selv. Du har brug for mere end en plante for at få frugt.

Planterne er buskede og ca. 2-3 m høje. De kan blive tunge med frugt, og det anbefales stærkt at indsætte eller bure. Du kan plante dem ret tæt, men de er lettere at høste med mindst 15 centimeter mellem planterne.

Omsorg for tomatillo planter

Dyrkning af tomatillos ligner meget dyrkning af tomater, men med færre problemer. Tomatillo-planter ser ikke ud til at blive plaget af alle de pletblødningssygdomme, vi forventer med tomater, og få insekter viser nogen interesse for dem.

Vanding er omtrent den eneste reelle vedligeholdelse uden for høst. De kan ikke lide at blive efterladt under tørre forhold i længere perioder.

Skadedyr og problemer

Snegle, snegle og biller kan gumle på løvet, men tomatillofrugter er sjældent generede af insekter eller sygdomme.

Dage at høste

Tomatillo planter har tendens til at vokse i højden og producere mange blade, før de begynder at producere blomster og frugter. Det tager et stykke tid at begynde at sætte frugter, men planterne forbliver produktive indtil frost. Du kan forvente, at frugterne begynder at modnes om cirka 80 dage.

Skallene åbnes, når frugterne udfyldes. Du kan høste inden opdeling sker, men frugterne bliver sødere, når de modnes.

Tomatillo frugter har en klæbrig film på dem, der vasker let nok af. Hvis du planlægger at opbevare dine tomatillos, skal du opbevare dem i deres skaller og nedkøle dem. De varer dog kun et par uger, så brug dem hurtigt op.

Store tomatillosorter at dyrke i din have

• "Cisineros" - Meget store, grønne frugter.
• "di Milpa ' - oversættes til" fra marken. "Lille vild sort.
• "Ananas" - Lille og frugtagtig smagning.
• "Lilla" - Arvestykke lilla sort med store, søde frugter.
• "Toma Verde" - En traditionel grøn sort.
• "Verde Puebla" - Stor, produktiv grøn sort.

Brug dine tomatillos

Tomatillos er en traditionel ingrediens i mexicanske salsaer, især grønne saucer som Salsa Verde. De er også fremragende grillet lige indtil de er forkullede og let blødgjort eller blandet i chili og gryderetter.