Hvordan man dyrker og tilbereder Rutabaga?
Ikke mange gartnere dyrker rutabagaer. I virkeligheden har rutabagas aldrig rigtig fanget i Europa. Måske skyldes det, at vi er utålmodige, og rutabagas tager tre til fire måneder at modne, mens deres mindre fætter, roen, kan dyrkes på halvdelen af den tid. Mere sandsynligt skyldes det, at vi har dårlige minder om, at de er for kogte til en uappetitlig champ. Rutabagas er smukke bleg guldrødder med en peberkålsmag, der sødes, når den koger. De kale-lignende greens er også lækre.
Rutabagas, eller svensker, er i sennepsfamilien og er en krydsning mellem majroe og kål. Da de vokser godt i køligt vejr og kan høstes langt om vinteren, har de en tendens til at være populære i de nordlige lande. Et andet navn for dem er svenske majroer eller svensker.
Beskrivelse
Rutabagas er store ovale eller let aflange pærer med fast gul kød.
- Blade: Bladene ligner majroer, men tykkere, som et kål- eller kålblad.
- Blomster: Rutabagas har den typiske lille gule Brassica-blomst med fire kronblade, der danner et kors og giver dem deres betegnelse som korsblomstrede grøntsager.
Botanisk navn
Brassica napus
Almindeligt navn
Rutabagas, svensker, gule majroe
Eksponering
Fuld sol til delvis skygge.
USDA hårdhedszoner
Rutabagas er toårige dyrket som en årlig afgrøde. De kan gå i frø i deres første år, hvis de blev plantet tidligt om foråret.
Moden størrelse
Rutabaga planter vokser omkring 12 til 24" (h) x 8 til 12" (w). Pærerne kan få størrelsen på en softball eller større. Det er ofte, hvad du finder i købmanden. De er dog bedst, når de høstes mindre, med en diameter på tre til fem inches.
Hvornår skal man høste?
De grønne kan høstes når som helst, når de når fire inches høje. Hvis du ikke skader toppen af pæren, vil greenerne fortsætte med at vokse igen.
Du kan begynde at høste pærerne, når de er mindst 3 inches i diameter. Større pærer har tendens til at blive hårde.
Rutabagas er sødet af lidt frost. Du kan grave dem om efteråret (eller sidst på vinteren i varmere klimaer), eller du kan lade dem være i jorden med et tykt lag stråbark og høste efter behov.
Foreslåede sorter
- Altasweet - Mild, mindre pebret smag. (90 til 100 dage)
- Europæisk lilla top - Populært dyrket sort med store løg. (90 til 100 dage)
- Laurentian - Meget ensartede, søde løg. Arvestykke (90 til 120 dage)
- Gedde - Svarende til ‛Laurentian ', men lidt hårdere. (100 til 120 dage)
Brug af rutabagas
Selvom rutabager er relateret til majroe, har de en helt anden smag. Rutabagas er sødere og næsten buttery, når de koges. Du kan bruge dem til bagte retter som gryderetter, soufflés og endda tærter. De er også fremragende som en sideskål, når de moses eller bages som pommes frites. Og selvfølgelig er de vidunderlige ristede og gode i suppe.
Rutabagas er sprøde og saftige rå. Skær, terning eller riv dem i alle slags retter og snacks. Pærerne kan opbevares i køleskabet eller ethvert køligt, mørkt sted i flere måneder. Fjern bladene, før de opbevares.
Voksende tip
Jord: Rutabagas foretrækker en svagt sur jord pH i området 6,0 til 6,5. God jordfrugtbarhed hjælper dem med at vokse i hele deres lange sæson og sørge for, at jorden dræner godt, så pærerne ikke rådner.
Plantning: Rutabagaer frøes direkte i det sene forår efter fare for frost, så de modnes om efteråret. I varme klimaer frøes de normalt om efteråret og dyrkes over vinteren. De sødes ikke, hvis de modnes under varmt vejr. Plant frø omkring en halv tomme dyb.
Planter skal tyndes, når de er omkring tre til fire inches høje, så løgene har plads til at udfylde. Du kan smide de tyndte greener i en salat eller stege.
Vedligeholdelse
Mindst en tomme vand om ugen er afgørende for god rodudvikling, mere under særligt varmt, tørt vejr. Rutabagas, der vokser under tørre forhold, er tilbøjelige til at revne og udvikler ikke deres sødme.
Hvis du starter med jord, der er rig på organisk materiale, har du ikke brug for yderligere gødning. En sidebinding af kompost, midt i sæsonen, vil give dem det boost, de har brug for for at komme igennem for at falde.
Skadedyr og problemer
Sygdomme: Rutabagas er mindre generet af skadedyr end de fleste Brassica planter, men du skal stadig rotere dine voksende områder. Den vigtigste sygdom, der ødelægger afgrøder, er clubroot. Hvis dine planter bliver clubroot, anbefales det, at du venter seks år på at dyrke noget Brassica i dette område.
Insekter: Der er flere insekter, såsom loppebiller, der tygger på og beskadiger bladene. Hvis du planlægger at bruge greenerne, beskytter et rækkeomslag dem.
Rødmaden skaber mere af et problem, fordi de beskadiger pærerne. Rækkerne hjælper også med disse ved at forhindre møllerne i at lægge deres æg på bladene.
