Hvordan man dyrker sorrel?

Sorrel er en grøn grøn grøntsag, der er dyrket for sin behageligt tærte, citronsmag. Det klassificeres undertiden som en urt og nogle gange som en grøntsag. Uanset hvad vokser vi ikke nok af det. Sorrelplanter foretrækker de kølige årstider om foråret og efteråret og bolter hurtigt til frø, når vejret bliver varmere. De 2 mest almindeligt dyrkede arter er Haversyre (Rumex acestosa) og Fransk Sorrel (Rumex scutatus).

Sorrelplanter har glatte, pilformede blade, der vokser fra en centerroset. Planten sender en høj blomsterstilk op, når temperaturen bliver varm. De røde blomster er ret ubetydelige hvirvlede pigge, som rabarber. Sorrelplanter er dioecious.

Sorrel bliver kun omkring 12 - 46 centimeter høj, selvom blomsterstænglerne bliver højere. Det spredes dog ud og tager let 2 m i bredden.

Hårdhedszoner

Sorrelplanter er pålideligt flerårige i USDA-hårdhedszoner 5 og højere, men mange mennesker dyrker dem som enårige og starter nye planter hvert forår. Ældre planter kan blive hårde og mindre smagfulde. Dyrkerne anbefaler enten hyppig opdeling eller såning af nye planter hvert forår.

Soleksponering

Planter vil vokse bedst i fuld sol, selvom lidt delvis skygge holder dem i gang længere om sommeren.

Sorrel voksende tip

Vælg et sted med god dræning. Sorrel kan lide en let sur jord-pH; et eller andet sted i området 5,5 til 6,8. Da den dyrkes for sine blade, vil en jordrig organisk stof give dig masser af grøn, grøn vækst.

Du kan starte sorrel fra frø, stiklinger, roddeling eller transplantation enten i foråret eller det tidlige efterår. Frø kan startes indendørs eller ude, men da du kan dirigere så så tidligt som 2-3 uger før din sidste forårsfrostdato, er det nemmest at bare så i haven. Etablerede planter kan håndtere let frost.

Så frøet 1,30 cm dybt med en afstand på ca. 8 centimeter fra hinanden. Når planterne er en tomme eller to høje, tynde til en afstand på 12 - 38 cm. Du skal kun have brug for 2 eller 3 planter for den gennemsnitlige families behov.

Sorrel er et fremragende valg til containerdyrkning. Du skal bruge mindst en 15,20 cm gryde, men 8-30 centimeter ville være ideel. Du kan sandsynligvis holde din syre vokse længere i containere end i jorden, fordi du kan flytte den ud af solen på varme dage.

Pleje af sorrelplanter

Giv dine sorrelplanter regelmæssigt vand; mindst 2,50 cm om ugen. Mulching hjælper med at bevare fugt og holde bladene rene.

Forhåbentlig startede du med en rig jord, men du bør ændre jorden hvert år med mere organisk stof og muligvis sideklædning med kompost eller granuleret gødning midt i sæsonen.

Medmindre du vil gemme frø, skal du skære frøstilken til jorden og fjerne eventuelle faldende blade. Planten skal spire igen med flere ømme blade. Sorrel frø selv, hvis du efterlader frøhovederne på planterne.

For at holde dine planter sunde og kraftige skal du dele dem om foråret eller forsommeren hvert 3-4 år.

Hvornår skal man høste sorrel?

Nyfrøede planter tager 35 til 40 dage at nå "baby" -størrelse og 2 måneder at blive fuldt modne. Sorrel er klar til høst, når bladene er ca. 10 centimeter lange. Møre blade er bedst til at spise, og hvis du høster som klip og kom igen, vil du have en jævn forsyning med unge, ømme blade.

Skadedyr og problemer

Sorrel er ikke ofte generet af skadedyr, men bladlus kan slå sig ned i. Spræng dem af med vand og tynd planterne for at gøre dem mindre attraktive som skjulesteder. Du bør ikke have nogen sygdomsproblemer med din sorrel.

Foreslåede sorelsorter

Der er ikke mange frø eller planter med navngivne sorter. De er normalt bare sorrel, haven sorrel eller fransk sorrel. Fransk sorrel har mindre blade og en mere subtil smag.

Richters Herbs introducerede 'Profusion' sorrel. Det sætter ikke frø og dyrkes kun fra divisioner, så du bliver nødt til at købe eller få din første plante. Men det har en klar fordel, nemlig bredere blade, der forbliver ømme og ikke-bitre længere ind i sæsonen.

Der er også 4 flere slægtninge i Rumex- slægten, der er spiselige.

• Almindelig eller fåresyrrel (Rumex acetosella): Selvom det ofte betragtes som ukrudt, er det spiseligt, og de små blade smager ikke dårligt, når de er unge og ømme.
• Rød-venet sorrel (Rumex sanguineus): Har faktisk røde vener. Det er mere dekorativt end smagfuldt, med lidt af den sarthed, du forventer af en sorrel. Det gør dog en dejlig salatgrøn.
• Spinatdock (også kendt som tålmodighedsdock, havtålmodighed eller urtetålmodighed) (Rumex patientia): Meget højere, omkring 4-5 m i højden, med en smag, der ligner havesorrel, men den dyrkes ikke ofte.
• Spinat Rabarber (Rumex abyssinicus): En kæmpe 8 m plante med blade, der kan erstatte spinat og ribben som rabarber.

Brug af syre

Du kan bruge sorrel frisk, i salater eller på sandwich, og du kan også lave mad med den. Bladene har en tendens til at opløses med lang madlavning og giver deres citronsmag.

Frisk sorrel opbevarer ikke godt. Det opbevares i køleskabet i en uge eller deromkring, men smag og struktur falder. Du kan fryse eller tørre bladene, som du ville gøre for enhver anden urt, men smagen svarer ikke til friske blade.

Ligesom spinat og rabarber indeholder sorrelblade oxalsyre, som kan være giftig i store mængder. Små mængder vil ikke skade dig, medmindre du er ekstremt følsom over for oxalsyre.