Opsamling og rengøring af kyllingæg
Uanset om du opdrætter æglæggende høner til din egen familie eller sælger æg på et landmændsmarked, vil du som en lille landmand være sikker på, at æggene er friske, rene og sikre. Korrekt opsamling og rengøring af kyllingæg er vigtig for sundheden for æggene, hønerne og dem, der spiser æggene.
Indsamling af kyllingæg
Før du rengør dine æg, skal du først samle dem. Og der er nogle ting, du kan gøre for at sikre, at de æg, du samler, er så rene som muligt og minimerer den mængde rengøring, der kræves senere.
Som en almindelig praksis, prøv at samle æg tidligt og ofte. Hvis du kan klare det, skal du samle æg to gange om dagen, hvilket kan hjælpe med at holde dem rene. Det hjælper også med at forhindre kyllingerne i at spise æggene. Hvis man tillader æg at sidde natten over i reden, resulterer det ofte i æg, der er farvet på kæbe. Nogle høner ser ud til at foretrække at bo på kanterne af redenkasserne eller endda i dem. Om natten kan de poop på æggene, der er tilbage i æskerne, eller de træder på dem og bryder skaller. Under alle omstændigheder giver manglende en dag med ægindsamling normalt meget mere arbejde.
Et andet tip er at holde rede kasser godt fjerede. Sørg for, at hønsernes rede kasser har masser af spåner eller halm, der ligger på dem. Hvis der er poop i reden, skal du rense det godt, når du samler æggene og udskifter halmen eller spånerne. Ligeledes, hvis en høne har brudt et æg, skal du rense rodet grundigt; Fjern alt vådt og snavset halm. Omhyggelig vedligeholdelse er en af de bedste måder at tilskynde høns til at lægge i reden.
Rengøring af kyllingæg
Hvis du lærer at rense æg korrekt, kan du forhindre din familie og dine kunder - hvis du sælger æg - fra at blive syg. Der er to grundlæggende metoder til rengøring af kyllingæg: renseri og vådrensning. Tørrensning foretrækkes frem for vådrengøring, fordi det efterlader ægens naturlige antibakterielle beskyttende lag, kaldet flor, intakt og giver dig mulighed for at opbevare æggene uden køler, hvis det ønskes. Tørrensning indebærer at aftørre ægget med en slibende svamp, loofah eller endda fint sandpapir for at fjerne alt snavs og afføring fra skallen.
Hvis æg er meget snavsede eller har æggeblomme fast på skaller, kan våd rengøring være nødvendig. Vask æg under varmt rindende vand fra en vandhane. Vandet skal være varmere end ægtemperaturen, men ikke varmt. Tør hvert æg med et papirhåndklæde, og læg det i en ren, åben karton eller rist. Desinficer de vaskede æg ved at sprøjte dem med en opløsning af blegemiddel fortyndet med vand.
Hvis du planlægger at sælge dine æg, skal du kontakte dit amtforlængelseskontor for lokale og statslige regler, der regulerer rengøring af æg til salg i dit område.
Tips til opbevaring af æg
Når dine æg er rene og tørre, skal du pakke dem i æggekartoner og mærke kartonerne med datoen, hvor æggene blev samlet. Generelt er det bedst at opbevare æg i køleskabet. Vådrensede æg skal nedkøles, mens tørrensede æg (med blomsten intakt) kan nedkøles eller opbevares ved stuetemperatur. Normalt holder alle æg længere, når de afkøles.
Æg er gode i en måned efter datoen for opsamling, når de opbevares i køleskabet. Æggene kan være gode i et par uger efter en måneds markering. Hvis æggene er ældre, skal du bage dem eller hårdt koge dem. Rensede æg kan holde ved stuetemperatur i flere uger og skal vaskes umiddelbart før de koges.
Brug float-testen for at teste friskhedens æg. Læg æggene i en skål fuld af vand. Hvis et æg flyder, har det for stor luftlomme inde i skallen, hvilket betyder, at indholdet er fordampet for meget, og ægget har sandsynligvis forkælet. Kompost det. Du kan også bruge et stærkt lys til at se, hvor meget luftrum der er inde i et æg; dette kaldes gennemlysning.
