Hvad er bælgfrugter?

En bælgfrugt er en plante i familien Fabaceae eller Leguminosae. Frøbælgene eller frugterne af disse planter har to sømme, der løber langs bælgens længde, med flere frø fastgjort til en af sømmene, som f.eks. Den her viste pødde. Når frøene modnes, sprænger sømmene åbne for at fordele dem. Disse tørrede bælgfrugtfrø kaldes undertiden plusser.

Hvilke planter er bælgfrugter?

Sandsynligvis de mest almindelige bælgfrugter i hjemmegårde er ærter og bønner af alle slags (såsom snap, soja, lima, bred osv.), Men denne store plantefamilie indeholder op mod 16000 arter. Folk tænker generelt på bælgfrugter som mad til mennesker eller husdyr. Selvom ikke alle er spiselige, er mange det. Udover ærter og bønner er der jordnødder, linser, johannesbrød, lucerne og kløver. Men nogle bælgfrugter dyrkes simpelthen som prydplanter, såsom baptisia, lupiner, blåregn og johannesbrød.

Hvad er så godt ved at bruge bælgfrugter i haven?

Bælgfrugter bruges ofte som dækafgrøder eller blandet i græsplæefrøblandinger på grund af deres evne til at fiksere kvælstof. Fastsættelse nitrogenholdige midler omdanner rent nitrogen (N ₂), som planter og dyr kan ikke få adgang til, i sin ammoniak formular (NH ₃), som folk kan bruge. Bakterier er nødvendige for at foretage denne ændring, og knuderne på bælgplanternes rødder er hvor Rhizobium, en jordbakterie, kommer ind i roden og begynder at formere sig. Det er bakterierne, der fikserer kvælstof, som planterne derefter optager. Rhizobium skader ikke planterne; det er et symbiotisk forhold.

Du kan se knuderne på rødderne med dine øjne. Billedet her viser nogle knuder, der bare dannes. De er hvide eller grå, inden de begynder at fiksere kvælstof, men de bliver lyserøde eller røde, efterhånden som processen begynder. Flerårige bælgfrugterødder med ældre knuder på dem kan ligne fingrene på en hånd. På havegrøntsager kan de komme til størrelsen af en ærte. Nogle bælgfrugter fikser kvælstof bedre end andre. Grønne bønner er i den lave ende sammenlignet med jordnødder, bredbønner og sojabønner.

Kvælstof forsvinder ikke umiddelbart efter, at planterne dør. Derfor anbefales det, at du skærer ærter og bønner i bunden og efterlader deres rødder i jorden. Selv efter at den øverste vækst er væk, fortsætter de kvælstoffikserende knuder med at fodre andre planter.

Rhizobia er til stede i de fleste sunde jordarter, men de har ikke tendens til at blive aktive, før jorden bliver varm. Da ærter generelt plantes i kølige, fugtige forårsjord, anbefales det at bruge et podemiddel, et pulver indeholdende Rhizobia, til at starte processen.

Voksende bælgfrugter

På trods af deres smarte, sjove navn er bælgfrugter planter, der er lette at dyrke, og som findes i næsten enhver baghave. Fordi der er flere frø i hver bælg og flere bælg pr. Plante, producerer bælgfrugter en god størrelse høst i et lille rum.

Og de fodrer ikke bare jorden. Bælgfrugter er nogle af de mest populære fødevarer i verden. Du ved, de er lækre. Det er en stor bonus, at de også er sunde. De har lavt fedtindhold, højt fiberindhold og en god kilde til protein, calcium, jern, zink, calcium, selen, B-vitaminer og antioxidanter.

Hvis du er allergisk over for jordnødder, er du allergisk over for alle bælgfrugter?

Du kan være følsom over for proteinerne i mere end en type bælgfrugter, men de fleste mennesker er det ikke. Din læge vil være i stand til at teste dig for mulige problemer.

Mere om dyrkning af bælgfrugter i din have

Få grøntsager er lige så lette at dyrke og alsidige i køkkenet. Du kan spise de fleste af dem enten friske eller kogte som salat, sideskål eller i hovedskålen. Og hvis du dyrker dem til at tørre, kan du opbevare dem i flere måneder og nyde din høst når som helst på året.

Hvordan man vokser

• Grønne bønner
• Brede bønner
• Lima bønner
• Runner bønner
• Sojabønner
• Ærter

Kilder

• Nitrogenfiksering med bælgfrugter
• Dyrkning af bælgfrugter for at øge kvælstof