Hvad er bestemte og ubestemte tomater?

En af klassifikationerne, som du ofte vil se på etiketten på en tomatplante eller på en pakke tomatfrø, er "bestemt" eller "ubestemt." Disse udtryk henviser til tomatplanternes vækstvaner. De betyder i det væsentlige henholdsvis busk eller vining.

Alle tomatplanter er vinstokke, der spreder sig langs jorden, hvis gartnere ikke stikker dem for at vokse opad. Hvis de overlades til deres naturlige tendenser, ville tomatranker blive et fugtigt, sammenfiltret rod på jorden, hvor de ville tiltrække sygdomme og skadedyr. Og de ubestemte sorter har tendens til at vokse meget længere end de bestemte sorter.

Bestem tomater

Bestem tomater er sorter, der vokser til en fast moden størrelse og modner al deres frugt i en kort periode (normalt omkring to uger). Når først denne første skylning af frugt er modnet, begynder planten at aftage kraftigt og sætter lidt til ingen ny frugt.

Bestemte tomatsorter kaldes ofte "busk" -tomater, fordi de ikke fortsætter med at strække sig i længden gennem hele vækstsæsonen. De er generelt mindre planter end ubestemte tomater, hvor de fleste vokser til en kompakt 4 til 5 meter høj. Beskæring og fjernelse af sutter fra bestemte tomater er generelt ikke nødvendigt, fordi de holder op med at vokse alene.

På trods af deres kompakte størrelse anbefales staking eller burning stadig. De vil støtte en tung belastning, når alle deres frugter er sat og begynder at fylde op og modne. Dette kan lægge betydelig vægt på grenene, så staking kan hjælpe planten.

Dyrkning af bestemte tomater er praktisk, når du vil have mange tomater på én gang, som når du vil lave tomatsauce. Mange pastaer eller Roma-tomater er bestemte sorter, såsom 'San Marzano' og 'Amish Paste'. Nogle andre er opdrættet for at være bestemte, så de kan høstes i mængde på én gang. Disse inkluderer 'Celebrity', 'Marglobe' og 'Rutgers'.

Ubestemte tomater

I modsætning til bestemte tomater, der rammer deres modne højde og sætter al deres frugt på én gang, er ubestemte tomatsorter viningplanter, der fortsætter med at strække sig i længden gennem hele vækstsæsonen. Dette er grunden til, at du nogle gange vil se dem omtales som "vining" tomater.

Ubestemte tomatsorter vil også fortsætte med at sætte og modne frugt i hele vækstsæsonen, indtil frost dræber planterne. De giver dig en langsom og stabil forsyning af tomater snarere end en stor høst. Imidlertid har de en tendens til at begynde at modne lidt senere på sæsonen end bestemte sorter, fordi de først bruger en god tid på at vokse sig høje.

De fleste tomatsorter er ubestemte, inklusive de fleste arvestykker og kirsebærtyper. Selv mange dværgtomatsorter er ubestemte. Nogle af de mest populære tomater at dyrke, herunder 'Beefsteak', 'Big Boy', 'Brandywine', 'Sungold' og 'Sweet Million', er ubestemte sorter.

Tidligt producerende sorter, såsom 'Celebrity' og 'Early Girl', er også ubestemte. Men fordi de har tendens til at modnes tidligere og dø tilbage inden udgangen af vækstsæsonen, er de undertiden mærket semi-determinerede.

De ubestemte sorter har brug for store, robuste indsatser eller bur for støtte på grund af hvor længe de vokser. Planterne kan nå 6 til 10 meter (eller højere) og blive meget tunge.

Alternativt kan tomatplanter dyrkes på hovedet som en hængende vinstok. Dette eliminerer behovet for støtte, holder frugten op fra jorden og tillader planten at vokse på en åben måde for at lade sollys nå alle dens dele. Planten vil dog stadig være tung, så brug en stærk krog og robust bøjle.

Overvejelser

Både bestemte og ubestemte tomatsorter har deres plusser og minus. Det afhænger virkelig af, hvad du skal bruge tomaterne til, og hvor lang din vækstsæson er. Hvis du vil have en tyk tomat til fremstilling af saucer, har du det bedre med en pasta tomat, som har tendens til at være bestemt. Hvis du typisk spiser dine tomater friske og ønsker en sæson-lang forsyning, skal du vælge en ubestemt sort.

Desuden, hvis du bor, hvor vækstsæsonen kun er et par måneder lang, kan bestemte tomater være det bedre voksende valg for dig. Der er dog korte sæsonbestemte sorter, såsom de tidligt modne tomater, der sandsynligvis modner for dig. Eksperimenter for at se, hvilke sorter der vokser bedst i dit område, samt hvilke du kan lide at spise mest.