Hvordan man dyrker koriander?
Voksende koriander giver dig to urter til prisen af en. Selvom hele planten generelt omtales som koriander, kaldes bladene i De Forenede Stater, når de spises friske, koriander. Frøene har en helt anden smag og kaldes koriander, selv i Europa Lad ikke dette forvirre dig. Uanset hvad du kalder det, er koriander en lækker, alsidig urt.
Friske korianderblade er en populær urt i mange etniske retter, især i Indien, Mexico og Kina. Det har dog en elsker det eller hader det smag. De fleste mennesker betragter smagen som køling og græsklædt, men af en eller anden grund oplever mange mennesker det som sæbevand. Selv Julia Child hadede koriander.
Frøene kan bruges hele eller formalet og bruges ofte i karryretter, syltede agurker og pølser. Deres smag er mere musky blomster med et strejf af citrus lysstyrke. Det er svært at prøve at forklare smag i ord. Hvorfor ikke give både koriander og koriander en smag, før du bedømmer dem?
Koriander er i gulerodsfamilien og har de velkendte flade umbelblomster.
- Blade - Bladene i bunden af planten er fanformede og ligner et lyserød persilleblad. Når stammen vokser, bliver bladene meget tyndere og fjerrige.
- Blomster - Blomsterne vokser i paraplyer og er normalt hvide, men nogle sorter er lyserøde. Frøet er rundt og hårdt.
Botanisk navn
Coriandrum sativum
Almindelige navne
- Blade: Koriander, kinesisk persille, mexicansk persille, frisk koriander, korianderblade
- Frø: Koriander
Soleksponering
Koriander favoriserer køligt vejr og vokser bedst i delvis skygge. Det kan håndtere mere sol i det tidlige forår og om efteråret, især hvis det holdes fugtigt.
Hårdhed
Koriander er en årlig. Det vil hurtigt blive fastgjort til frø, når dagene forlænges, og temperaturen stiger.
Moden plante størrelse
- Højde: De fleste sorter vokser 6 - 25 centimeter høje
- Spredning: Planter forgrene sig, når du høster, og når 4 - 25 centimeter i bredden
Dage til modenhed
Du skal kunne begynde at plukke blade inden for 50 - 55 dage efter start af frø. Frøene tager længere tid, normalt ca. 100 dage, at modne og tørre.
De bedste koriander sorter at dyrke
Meget ofte finder du frø, der er simpelt mærket "koriander". Men da urten bliver mere populær, er der et par navngivne sorter, der er værd at kigge efter.
- "Santo" og "Marino" er begge meget smagfulde og langsomme at boltre.
- "Festival" er en hurtigavler med store blade. Det kan endda over vinteren i USDA-hårdhedszone 8 og 9
Høst og brug af koriander og koriander
Både koriander og koriander er alsidige urter. Du kan høste korianderblade, når planterne er ca. 15 centimeter høje. Klem dele af den øvre stilk, og planterne skal forgrene sig og vokse endnu flere blade. Hvis dine planter skulle blomstre, skal du ikke spilde dem. Selv blomsterne er smagfulde og spiselige.
Koriander er meget delikat og skal bruges frisk i slutningen af madlavningen. Den bedste måde at opbevare koriander til fremtidig brug er ved frysning.
Frøene kan høstes grønne, eller du kan vente, indtil de er tørret. Smagen er lidt friskere i det grønne stadium. Du kan opbevare dem i køleskabet i flere uger eller fryse dem på samme måde som bladene.
Du kan også vente, indtil de fleste af frøene er tørret og blevet brune. Skær hele frøhovedet af og opbevar i en papirpose, indtil frøene er løsnet. Opbevar derefter i en lufttæt beholder, og mal dem ikke, før du har brug for dem.
Frøene er hæfteklammer af karryretter og etniske gryderetter. De parres ofte med spidskommen, men eksperimenterer. Koriander arbejder med alt fra bønner til svinekød, frugt til vodka.
Koriander voksende tip
Jord: En neutral jord pH på 6,2 til 6,8 er bedst, men koriander vokser i næsten enhver rig jord. Da det vokser så hurtigt, giver det masser af organisk stof.
Såning: Det bliver mere almindeligt at finde korianderplanter, men det startes ofte fra frø. Du kan starte frø indendørs, 4-6 uger før din sidste frostdato, men koriander transplanterer ikke godt. Det er lige så let at vente og lede frø 1 - 2 uger før din sidste frostdato. Efterfølger plante et nyt parti hvert par uger for at forlænge din høst og drage fordel af dets korte sæson.
Koriander- / korianderfrø er faktisk frugter, der indeholder 2 eller flere frø. Det betyder, at du får mere end en plante fra hvert frø. Du kan enten tynde kimplanterne eller lade dem alle vokse. De lever ikke længe nok til at presse hinanden ud.
Selvom koriander er en kølig vejrurt, er den stadig frostfølsom. Hold rækkehætten praktisk og beskyt dine planter, hvis det forudsiges ekstrem vejr.
Gartnere i USDA Zones 8 og opover vil have bedre held med en eftersåning af koriander. Du kan endda efterfølgende så ind i vinteren. Selv kølige sæsongartnere kan starte frø i sensommeren for at høste indtil frost.
Pleje af korianderplanter
Den største udfordring, der vokser koriander, er, at det ser ud til at skrue i det øjeblik, det er klar til at blive høstet. Det er fordi koriander reagerer på dagslysets længde. Det vil bide sin tid i løbet af de korte dage på foråret eller efteråret, men de lange sommerdage signaliserer det at sætte blomster og gå til frø. Du kan stoppe det i et stykke tid ved at skygge det, holde det godt vandet og høste blade ofte, men det vil i sidste ende gå til frø.
Den eneste vej rundt om denne sommerboltning er ofte arveanlæg. Du bliver nødt til at forkæle frøet ved at holde jorden fugtig og kølig, ellers spiser det måske slet ikke. Disse planter vil stadig gå til frø, men hvis du forskyder dine plantager, skal du få et par gode høst fra hver.
Det kan være lettere at starte frø indendørs under kontrollerede forhold. Bare lad ikke planterne blive for store, fordi koriander ikke kan lide at have sit rodsystem forstyrret og vil tilpasse sig bedre, hvis det stadig er en ung frøplante.
Skadedyr og problemer med koriander
Planterne er ikke længe nok til, at sygdomme kan være et problem. Du kan få bladlus eller hvidflue, hvis planterne er overfyldte eller stressede. Men forvent, at dine planter næsten er problemfrie. Selv hjorte kan ikke lide koriander.
