Oregano: Lær at dyrke, tørre og bruge den populære urt

Muligvis en af de mest anerkendte urter i kokkens have, oregano er let at dyrke og tilføjer masser af smag til mad. Det er fantastisk, når det er skåret frisk fra planten og let kan tørres til langvarig opbevaring.

Detaljer om oreganoplanten

Bladene på oreganoplanten er meget små og har en mørkegrøn farve. Det er en flerårig i mange zoner, og stilkene kan blive træagtige gennem årene. Oregano producerer små hvide, lyserøde eller lilla blomster, som er meget attraktive for bestøvende bier.

Der er mange sorter af oregano, som du kan plante i din have.

• Almindelig oregano som du ofte finder i købmanden kaldes også 'græsk' oregano (Origanum vulgare hirtum, tidligere kendt som Oregano heracleoticum). Det skal bemærkes, at nogle mennesker også kalder sød marjoram 'græsk oregano'.
• Mexicansk oregano (Lippia graveolens) er teknisk set ikke oregano, selvom den ofte bruges som oregano. Det har en peberlignende smag.
• Hvad der er kendt som 'italiensk' oregano (Origanum x majoricum) er faktisk en hybrid af oregano og merian, hvilket giver den en sødere smag.

Vær forsigtig med smarte, ornamentale oreganoplanter, hvis du har til hensigt at bruge den til madlavning. De er ofte langt mindre smagfulde, selvom de ser godt ud i haven.

• Latinsk navn: Origanum vulgare
• Almindeligt navn: oregano, pizzaurt
• USDA hårdhedszone: Zone 5-10
• Eksponering: Fuld sol og godt drænet jord. Oregano klarer sig godt i delvis skygge.

Dyrkning og høst af oregano

Oregano er en aggressiv plante, der kan lide at sprede sig, og en busk oregano kan vokse ganske stor, hvis du tillader det. Stænglerne kan også vokse op til 2 meter høje og vil ofte lægge sig på jorden, især når planten er ung eller i skyggen. Af disse to grunde er det bedst at give dine oreganoplanter masser af plads i haven.

Oregano er en tilfredsstillende urt for enhver gartner. Det er let at dyrke og pleje, så længe det ikke forbliver vådt for længe. Oregano vokser meget godt i delvis sol, hvilket også gør det til et godt valg for en indendørs have.

• Skær antennedele for at tilskynde til en busket vane.
• Oregano tørrer meget godt og forbliver smagfuld.
• Det er en fremragende potteplante til en vindueskarmhave.

Hvis din oregano begynder at blive for stor, kan du dele planten. Gør dette ved forsigtigt at grave rundt om rodkuglen og adskille en del af rødder og stængler fra hovedplanten. Pas på ikke at forstyrre planten for meget og arbejd forsigtigt. Giv den ældre plante frisk jord og masser af vand, så den genopliver.

Plant den 'nye' oreganoplante i en gryde og læg den i fuld sol. Når du har set en god mængde ny vækst, kan den transplanteres i haven.

Sådan tørrer du oregano

Oregano er en af de bedste urter til at tørre og nyde året rundt i dine yndlingsfødevarer. Der er to metoder til tørring af det, og hvilke du vælger, afhænger af mængden af plads, du har, og hvor meget oregano du høster.

I begge tilfælde skal du opbevare den tørrede oregano i en lufttæt beholder og nyde den gennem vintersæsonen. Hvis du har for meget, er det en god gave. Tørret oregano i en forseglet beholder forbliver smagfuldt langt ind i den næste vækstsæson.

Flad tørring: Fjern oreganobladene fra stilken og læg dem ud på et papirhåndklæde. Anbring denne bakke uden for direkte sollys, indtil bladene er tørre. Denne metode er god til små høst.

Hæng til tørring: Skær lange kviste oregano og grupper dem i bundter. Bind et gummibånd rundt om enden og brug det til at hænge bunken på et negle- eller urtørrestativ indtil det er tørt. Når det er tørt, skal du blot fjerne bladene fra stammen over en stor skål, knuse bladene, indtil de er jævne i størrelse, og fjerne eventuelle stilke.

Hængende er en pladsbesparende og en perfekt måde at tørre en stor oregano høst på. Afhængigt af vejret skal det tage mindre end to uger. Lad ikke din oregano (eller urter) hænge for længe. De kan blive for tørre, miste smag og samle meget støv.

Brug af oregano i mad

Oregano er en meget elsket madlavning urt. Det bruges i italiensk madlavning og kendt af de fleste børn som "pizzaurten". Det ser også ud i mange mexicanske og spanske retter og kan bruges til at tilføje smag til næsten enhver mad.

• Oregano er især nyttig i enhver tomatbaseret skål.
• Den er perfekt til at krydre pastaretter og de fleste fødevarer, der indeholder olivenolie.
• Par oregano med basilikum, hvidløg, løg eller timian.
• Hele kviste oregano og rosmarin kan placeres i dampvand til fisk og skaldyr sammen med et par store blade af basilikum. Det giver rejer en dejlig urtesmag.
• Du kan endda tilføje oregano til suppe på dåse for lidt ekstra smag under frokosten eller på en af de dovne middage.

Friske kviste oregano kan skæres fra planten for at forberede ethvert måltid. Skyl kvisten, klapp den tør, og fjern derefter bladene fra stammen. Hak bladene fint, inden du tilsætter dem i skålen.

Tørret oregano kan også tilsættes til enhver skål. Sørg for at knuse det mellem dine hænder først for at gøre stykkerne meget fine.