Hvorfor forbliver enderne på mine tomater grønne?

Enhver, der nogensinde har dyrket tomater, ved, at der er en endeløs kavalkade af problemer, der venter på at ramme dem. Det gør det endnu mere frustrerende, når det lykkes dig at dyrke en sund tomatplante fuld af saftige tomatfrugter, der viser alle tegn på at være moden, bortset fra at området nær stilken nægter at skifte farve.

Identificering af grønne og gule skuldre

Når stilkenden af en tomat forbliver grøn eller gullig, kaldes den passende "grønne skuldre." Dette adskiller sig fra tomater, der bare ikke er færdige med modning. Med grønne skuldre er det grønne område mærkbart fastere eller hårdere end den modne del af frugten. Det er let at få øje på tomater, der skifter fra grøn til en anden farve, som rød eller gul, men det kan også forekomme på tomater, der forbliver grønne, som tante Rubys.

I nogle tomater, som Cherokee Purple, er det normalt, at stængelenden forbliver lidt grøn, selv når de er fuldt modne. Du kan identificere grønne eller gule skuldre ved at kontrollere, om stængelenden ikke kun er den forkerte farve, men også svær at røre ved. Og hvis du tilfældigvis bider i en, vil du også bemærke, at den ikke smager så sød.

Årsager til grønne skuldre på tomater

Normalt begynder klorofylen i en umoden tomat at bryde ned i blomsterenden og fortsætter omkring og op i frugten. Grønne skuldre opstår, når klorofylen enten ikke nedbrydes, når frugten modner, eller hvis den nedbrydes for langsomt. Dette kan forekomme af et par årsager, begge vejrrelaterede. For det første kan grønne skuldre skyldes for meget direkte sollys. Det kan også manifestere sig, når temperaturerne forbliver høje i længere tid.

Gule skuldre

Gule skuldre er ikke forårsaget af det samme problem. Hvis stilkenden af dine tomater forbliver noget gul, betyder det, at frugten ikke var i stand til at producere lycopen, pigmentet, der giver tomater deres vidunderlige antioxidantegenskaber såvel som deres røde farve. Lycopenproduktion går langsommere, når temperaturen bliver varmere end ca. 75 grader Fahrenheit. Således ligner årsagen grønne skuldre, men et andet pigment er ansvarligt.

Spise tomater med grønne eller gule skuldre

Mens grønne eller gule skuldre er hårde og ubehagelige, skal resten af tomaten stadig være lækker. Skær bare rundt om den hårde, umodne top og spis væk. Det kræver mere end en lille besvær at gøre en hjemmelavet tomat uspiselig.

Forebyggelse af grønne og gule skuldre

Når du først har bemærket, at der vises grønne eller gule skuldre på dine modne tomater, er det for sent at rette det. Ligesom blomsten slutter rådne og revner, når det endelige symptom vises, er der intet at gøre. Du kan dog tage et par trin for at forsøge at forhindre disse skulderproblemer, før de opstår.

Minimer beskæring

Sørg for, at dine tomatplanter har masser af løv til at beskytte tomatfrugterne. Selvom tomatplanter elsker varme og har brug for masser af solskin for at modne deres frugter, behøver solen ikke skinne direkte på frugterne selv. Hvis du har en særlig varm sommer, vil frugterne sætte pris på noget dækning. Bliv let med at beskære dine tomatplanter.

Vælg hybrider i stedet for arvestykker

Vælg tomatsorter, der er mindre tilbøjelige til problemet. Grønne skuldre synes at påvirke flere arvestykker end hybrider. Ikke alle arvestykker er tilbøjelige til det, så giv dem ikke helt op. Du finder sandsynligvis ikke tomater mærket som modstandsdygtige over for grønne eller gule skuldre, men du kan finde beskrivelser, der fortæller dig, hvornår en sort er tilbøjelig til det.

Vælg tomater tidligt

Hvis du har en varm sommer, og alle dine tomater synes at kæmpe med skulderproblemer, kan du prøve at plukke dem, når de lige er begyndt at rødme rødt og bringe dem ud af solen for at afslutte modningen. Desværre kan du kompromittere nogle af de vinmodnede smag ved at gøre dette, så det er kun i ekstreme tilfælde.