Sådan dyrkes frisk, lækker salat

Salatafgrøder (Lactuca sativa) har bevæget sig fra den kedelige salat til en ingrediens, der skal vælges og smages. Der er hundreder af sorter af salat, du kan dyrke, og de fleste salatgrønne har højt indhold af mineral, vitamin- og fiberindhold. Da dens subtile forskelle i smag og tekstur opdages, vokser salatens popularitet stadig.

Salat er en af de eneste grøntsager, der altid spises frisk. Du kan simpelthen ikke slå smagen af friskplukket salatgrøntsager. Intet i købmanden kommer endda tæt på.

På trods af det store udvalg af salater, der er tilgængelige, dyrkes de fleste ikke kommercielt i mængde. Da salat bedst er friskplukket, rejser eller opbevarer den ikke godt. Desuden kunne ingen butik muligvis have lager på antallet af salatsorter, der er tilgængelige for en gartner.

Salat er så let at dyrke, det bliver ofte taget for givet. Med skår og kom igen sorter får du et stort udbytte af en lille indsats og frø. Det er meget billigere at dyrke din egen salat, især specialvarianterne, end de præmiepriser, dagligvarer opkræver for "gourmet" -grøntsager.

Dyrkning af salat i din have

Salat er en kølig sæsonafgrøde og dyrkes bedst i forår eller efterår, når temperaturen ikke går ekstrem. Men selvom salat kan lide at vokse under kølige, fugtige dage, spiser salatfrø bedst i temperaturen omkring 70 grader F. Dette betyder, at du bør starte tidlige forårplantager i haven med kimplanter snarere end frø. Hvis salatfrø sættes i jorden, mens det stadig er koldt og vådt, vil frøet simpelthen rådne. Du kan altid starte frø indendørs og derefter transplantere kimplanterne, når al fare for frost er forbi.

Salatfrø har brug for lys for at spire, så næppe dækker frøet med jord og hold det fugtigt. Salat er en hurtigavler. Den er klar til transplantation, når flere sæt blade har udviklet sig. Lad ikke kimplanterne blive for store, før de plantes ud, ellers skruer de fast til frø den første chance, de får.

Pleje af dine salatplanter

Salat kan lide en jord rig på organisk materiale, såsom kompost eller komposteret gødning. Dette er en afgrøde, hvor ekstra kvælstof ikke kan skade, da alt hvad du vil have fra planten er bladet. Rediger din jord inden plantning, og sideklæd igen midt i sæsonen.

Selv mere end rig jord har salatgrønne brug for regelmæssigt vand. Hvis planterne får lov til at forblive tørre i længere perioder, især i varme temperaturer, bliver de bitre, bladene kan blive solbrændt, og planterne går til sidst i frø. Hold ikke området vedvarende fugtigt eller brug barkflis, ellers inviterer du snegle.

Det er muligt at dyrke salat hele sommeren, hvis planterne får lidt skygge og masser af vand. Klipp og kom igen sorterne er dit bedste valg i en lang sæson. Hvis din salat ser ud som om den er ved at bolte, skal du trække den ud af jorden, rødderne og alt sammen og genplante. Dette chok for dets system vil bremse dets vækst. Hold planten godt vandet, indtil de genopretter.

Salat er ideel til successionsplantning, fordi den modnes hurtigt, kan plantes ret tæt. Valg af årstidssorter vil gøre det lettere at holde arven i gang. Salat kan endda dyrkes i beholdere eller bruges som en dekorativ kant. Bare vær opmærksom på, at nogle dyr elsker salat lige så meget som vi gør.

Høstning af salat og andre salatgrøntsager

Du kan høste snit og komme igen typer, så snart de ydre blade når ca. 15 centimeter. Hvis du dyrker hovedsalat, skal du sørge for at høste, før hovedet begynder at aflange. Det betyder, at den er klar til at boltes, og smagen vil lide. Og vær opmærksom, modning til hovedet tager tid og gør det derfor vanskeligere at vokse uden boltning end de løse bladvarianter.

For den længste høst, direkte frø eller transplantation hver 7-10 dage. Ved direkte såning kan frøene enten sendes og plantes i brede rækker eller med en afstand på 8 til 30 centimeter. Afstand er bedst, hvis du vil have den moden til hoveder.

Typer af salat at dyrke

Der er bogstaveligt talt hundredvis af salatsorter til rådighed, selvom nogle kun varierer lidt i størrelse eller dage at høste. Til praktiske formål er salat opdelt i fire forskellige grupper:

1. CRISPHEAD, som danner et fast hoved med en skarp struktur og tydelige årer. Isbjerget er den mest almindeligt dyrkede kommercielle sort.
   1. Ithaca - Et godt valg til efterårsafgrøder. Varme kan få hovederne til at være løsere, men modstandsdygtige over for boltning.
   2. Sommertid - Store hoveder er langsomme til at bolte i sommervarmen, mens hovederne dannes. Frilly blade modstår spidsforbrænding. 70 dage
2. BUTTERHEAD danner også et hoved, men strukturen er mere blød og smidig med mindre tydelige årer.
   1. Bibb - En arvesalat, der har været populær gennem årene. Bibb har en øm tekstur, og kokkens have siger, at udtrykket "butterhead" blev opfundet for at beskrive det. 57 dage og 45 dage
   2. Buttercrunch - En europæisk fætter til Bibb, men mere tolerant over for varmt vejr. 65 dage
   3. Vidunder af fire årstider - En populær europæisk sort med grønne blade tipet med rødt. Denne sort kan plantes sent på foråret såvel som sent på sommeren og efteråret. Ikke helt fire sæsoner, men meget tæt. 68 dage
3. LOOSELEAF - Danner en slags flok i stedet for et hoved. Looseleaf salat spirer fra en skåret stilk uden at miste kvalitet i smag eller struktur.
   1. Salatskål - En vinder af hele Europa. Det er let at dyrke og ret varmebestandigt. Der er også en sort med rød salatskål. 60 dage
   2. Lollo bionda - En frillet kant italiensk salat, der er let at dyrke og har en lang høstperiode. Lollo Rossa er dens røde fætter. 48 dage
   3. Oakleaf - Oakleaf og dets mange sorter vokser i en roset og fungerer godt som et snit og kommer igen. Der er røde egetræer, krøllede egetræer, kongelige egetræer...
4. COS eller ROMAINE - En opretstående plante med lange smalle blade, der ser lig ud, men er faktisk ret ømme.
   1. Rouge d'hiver - En rødbladet romæne med en god koldtolerance, der også fungerer godt om foråret og sommeren, hvilket gør den ideel til efterfølgende plantning. 60 dage
   2. Lille perle mini-romæne - En engelsk arvestykke, der kun vokser til 5-15 centimeter med den skarpe tekstur og den store broders romanske smag. 56 dage
5. Mesclun - En blanding af greener. Generelt høstes disse, mens de er unge, så successionsplanlægning er afgørende. Omkring en række fod er nødvendig for en salat. De fleste Mesclun-blandinger skæres og kommer igen sorter, så skær ca. en tomme over jorden med en saks for at holde den voksende. Bladafgrøder som cikorie, kørvel, karse, mælkebøtte, sorrel sennepsgrøntsager og urter kan også blandes i. 35 til 45 dage