Hvordan høstes og opbevares hvidløg?
Takket være sin lækre smag og ry som en sund mad er hvidløg (Allium sativum) populær blandt gartnere. Men at dyrke denne slægtninges løg tager en hel del plads og tålmodighed. Det er en usædvanlig plante i køkkenhaven, fordi du bliver nødt til at vente næsten et år efter plantningen, før du får glæde af frugterne af dit arbejde. Men hvis du har dyrket det godt og høstet og opbevaret det ordentligt, kan du have frisk hvidløg hele vinteren. Faktisk er dette en af de bedste grøntsager til langvarig opbevaring.
Hvornår skal du høste hvidløg
Generelt er hvidløg klar til høst, når de nedre blade begynder at blive brune. Den eneste måde at være sikker på er at grave nogle få pærer op og skære dem i to. Hvis federne udfylder skindene, er det tid til at høste.
Høstning for tidligt vil resultere i mindre fedter, der ikke opbevares godt. At lade løgene være i jorden for længe får fedterne imidlertid til at sprænge ud af deres skind, hvilket gør dem sårbare over for sygdomme og ikke kan opbevares. Så timing er ret vigtigt, når det kommer til høst og opbevaring af hvidløg.
Hvad du får brug for
Udstyr / værktøj
- Havegaffel
- Kniv eller køkken saks
- Mesh taske (valgfri)
Materialer
- Moden hvidløgsplante
Instruktioner
Forbered hvidløg til høst
Med de fleste rodfrugter, inklusive hvidløg, kan det være svært at vide, hvornår høsttiden er ankommet, fordi du ikke kan se deres modenhed. De fleste gartnere planter hvidløg om efteråret og venter på, at planterne spirer det følgende forår. Når bladene begynder at tørre, normalt i juni eller juli, er høsttiden nær.
Når bladene på din hvidløg begynder at falde, skal du stoppe med at vande planten. Dette er umuligt, hvis det regner på planten, men gør så godt du kan. En tør magi hjælper med at helbrede hvidløg i jorden.
Bestem, hvornår tiden er inde
At vælge det rigtige tidspunkt at høste hvidløg er noget af en kunstform. Men eksperterne fra frøsparere udveksler, at planten er klar, efter at tre eller fire blade er død, men der er fem eller seks grønne blade tilbage. Undgå at vente for længe, fordi pærerne begynder at adskille sig fra stilke i jorden.
Grav pærerne op
Hvidløgspærer trækker ikke let ud af jorden som løg. Mens du måske har plantet en lille fed, er den modne pære nu flere inches dyb med et stærkt rodsystem. Så grave altid din hvidløg op. Forsøg aldrig at trække den ud af jorden, da stilkene sandsynligvis adskilles fra pærerne.
Vælg den bedste hvidløg og plant den rigtigt Hvornår skal du høste hvidløg.En havegaffel fungerer typisk bedre end en skovl til at grave hvidløg op, selvom begge værktøjer gør det. Løsn jorden, og grave forsigtigt hvidløgsløgene op, og pas på ikke at skære dem igennem. (En skåret pære kan bruges med det samme, men den kan ikke opbevares.) Ryst derefter det resterende snavs af med hånden for at adskille pærerne fra jorden.
Hær hvidløg
Hvidløg skal hærdes eller tørres, inden den opbevares til senere brug. Start med at børste eventuelle jordrester, der klæber sig til pærerne. Vask dem ikke eller blød pærerne. Lad stilke og rødder være på pærerne, mens de hærder. Lad pærerne helbrede i tre til fire uger, enten i et godt ventileret rum eller et tørt, skyggefuldt sted udenfor. Sollys kan ændre smagen af frisk hvidløg.
Når toppe og rødder er tørret, kan du afskære dem, hvis det ønskes. Eller du kan lade dem være på og flette hvidløg i bundter på fire til seks planter. Du kan også rense pærerne yderligere ved at fjerne de ydre skind. Bare pas på ikke at udsætte nogen af fedterne.
Opbevar pærerne
Opbevar din hvidløg på et mørkt, køligt sted (32 til 40 grader Fahrenheit), hvor det stadig vil få luftcirkulation. Fletning og hængning af hvidløg er en god måde at opbevare den på. Hæng det dog ikke i køkkenet, hvor det udsættes for lys. Du kan også opbevare hvidløg i en netpose.
Tips til høst og opbevaring af hvidløg
Ikke alle hvidløgssorter modnes på samme tid. Artiskok hvidløg modnes generelt først efterfulgt af rocambole hvidløg. Derefter kommer andre sorter, herunder lilla striber, porcelæn og sølvskind.
Softneck-sorter af hvidløg kan opbevares i seks til otte måneder. Tjek med jævne mellemrum for at sikre, at hvidløg ikke bliver blød eller spirer. Hardneck-sorter kan tørre ud, spire eller gå bløde inden for to til fire måneder. Opbevaring af hårdnakkesorter lige ved frysetemperatur hjælper dem undertiden med at overleve i op til syv måneder uden at blive forringet.
Hvis du er en frøsparer, er der intet lettere end at gemme fed af hvidløgsfrø. Læg blot et par af dine største, sundeste pærer til side til næste sæson. Lad være med at gemme mindre løg, da plantning af dem vil resultere i små løg til din næste høst. Opbevar løg til plantning ved stuetemperatur med temmelig høj luftfugtighed, så de ikke tørrer ud.
