Hvordan man dyrker god mad i din baghave?

Intet smager så godt som hjemmelavet, friskplukket frugt og grøntsager. Det tager ikke meget dygtighed eller plads at dyrke noget lækkert i din baghave. Du kan have en stor grund eller vælge at plante et lille udvalg i containere på terrassen. Uanset hvad er det en givende oplevelse at dyrke din egen mad.

Uanset om du starter din første have eller leder efter tip til at gøre det, du har, bare lidt bedre, lad os se på de vigtige havearbejdstip, du har brug for at vide. Denne sommer kan bare være din bedste høst endnu.

Alle har deres yndlingsfrugter og grøntsager. Din familie kan nyde tomater og vige væk fra aubergine. Måske vil du gerne tilføje flere bønner til din kost eller vil prøve et nyt udvalg af squash i år. Spørg dig selv, er der nogen gode ledsagerplanter til dine favoritter, som du måske også vil plante?

Den første nøgle til valg af planter er at tænke over, hvad du rent faktisk skal spise. Der er ingen mening i at lægge timevis af arbejde i at dyrke mad, der går til spilde.

På samme tid skal du tænke på omfanget af hver type mad, du skal dyrke. En familie på to har sandsynligvis ikke brug for ti tomatplanter, medmindre du konserverer dem eller giver dem væk. På den anden side kan ti planter være perfekte til en fem-personers husstand.

At beslutte, hvor mange planter der skal dyrkes af hver sort, er vigtigst, hvis du har begrænset plads og den tid, der kræves for at vedligeholde disse planter. Hold det håndterbart og realistisk.

Ikke alle planter trives heller i sommervarmen. Det kan også være en god idé at overveje et par kølige sæsongrøntsager som salatgrøntsager og rosenkål.

Havearbejde er en forpligtelse, og du skal være klar til at passe dine planter for at få en god høst. Nogle planter kræver meget lidt opmærksomhed, mens andre er lidt trængende.

Det er let at blive selvtilfredse midt på sommeren, når planterne får god vækst på dem, men du skal stadig give dem opmærksomhed. Det er ofte de små trin, der fører til en lang høstsæson. At plukke frugter, når de er modne, vandes regelmæssigt, holde øje med skadedyr i haven og trække disse irriterende ukrudt er almindelige opgaver, hver gartner skal gøre.

Du vil også gerne vide, hvornår er det rigtige tidspunkt at vælge en bestemt grøntsag. For eksempel er aubergine bedst, når den er lidt umoden, mens ærter er sødeste, når de er fulde, men ikke for fyldige. Vær opmærksom på dine planter, og efter et stykke tid vil du genkende tegnene på høsttiden.

Mange gartnere er afskrækket med sætningen "organisk havearbejde", fordi de tror, det betyder, at de bliver nødt til at nøjes med ormfyldte grøntsager og frugter. Endnu værre er der tanken om, at du skal gøre meget mere arbejde for mindre belønning.

Selvom det kan være rigtigt, at økologisk havearbejde tager lidt mere arbejde foran, er det for det meste bare sund fornuft. Når du får din have i harmoni med naturen, er der mindre arbejde og bekymring rundt omkring.

Fordelen ved organisk havearbejde er, at du ikke fodrer dine planter med kemikalier. Disse er trods alt ting, du skal spise, så mange gartnere vælger at bruge naturlige alternativer.

At tage beslutninger om din jord, vælge naturlig gødning og håndtere skadedyr uden kemiske insekticider er de vigtigste elementer i organisk havearbejde. Når du først har udviklet et par gode vaner, vil dine planter være lige så sunde, og du kan hvile lidt lettere ved at vide, hvad din familie spiser.

Tomater er de mest populære planter i køkkenhaven (selvom de teknisk set er en frugt). De er relativt lette at dyrke, og du vil have mange sorter at vælge imellem på planteskolen.

Tomater kan let startes fra frø, eller du kan begynde med sunde planter. For at få de bedste tomater fra din have skal du følge almindelige tip som at give hver plante nok plads, plante dem dybt nok, vandes dybt og vide, hvornår de skal beskære.

Du skal også være opmærksom på almindelige sygdomme, der påvirker tomater. Ganske ofte, hvis du ved hvad du skal kigge efter og opdager problemerne hurtigt nok, kan du gemme planten.

Fandt du den ideelle tomatsort til dig? Du kan nemt gemme frøene og plante den samme tomat igen næste år.

En køkkenhave kan let forbedres med et udvalg af kulinariske urter. Du kan vælge at integrere dem i din hovedhave, designe en dedikeret urtehave, bruge beholdere til dine urter eller en kombination af nogen af disse.

Uanset hvilken tilgang du tager, er dyrkning af dine egne urter en fantastisk måde at gøre din køkkenhave til en gourmetfornøjelse. Urter vil også tilføje tekstur og duft til haven, og de er relativt lette at vedligeholde.

Mange af vores yndlingsurter er også de mest alsidige, når det kommer til parring af mad. Basilikum, oregano, salvie, timian, persille og purløg er blandt de bedste valg, der kan bruges med en række forskellige fødevarer.

Nogle er urter er etårige og nogle stauder eller toårige, og de fleste er relativt lette at dyrke. Dine træagtige urter som rosmarin og lavendel kræver beskæring.

Udover at dyrke urter udenfor kan du også plante spiselige blomster eller starte en vindueskarmhave til frisk brug om vinteren.

Dyrkning af frugt og bær er en investering i tid og kræfter, men det er det værd. Nogle frugter kræver mere arbejde end andre, og det kan tage et par år at etablere og begynde at frugte. Alligevel kan få oplevelser slå smagen af den første saftige frugt fra din egen baghave.

Frugtbærende planter findes i mange former og størrelser. Du har muligvis plads til et fuldt æbletræ bagud eller vælg en busket bær. Dværgtræer gør det muligt at dyrke frugttræer i containere og nyde citrus i det nordlige klima (selvom høsten ofte er lille). Derudover er der altid plads til en jordbærkrukke.

Du bliver nødt til at plukke bær næsten dagligt, når de begynder at frugte for at redde dem fra bugs og fugle. Hindbær og brombær kræver beskæring, og de skaber løbere, der skal trækkes ud af steder, de ikke er ønsket.

Frugt hører hjemme i enhver baghave, selvom den kun vil fodre fuglene.

Du har en fantastisk have, der producerer smukke frugter, grøntsager og urter, men hvordan bevarer du dem? Havearbejde slutter ikke med høsten, og hvis du vil nyde dit hårde arbejde i de koldere årstider, skal du tage et par ekstra skridt.

Bevarelse af din høst begynder med at vælge den rigtige metode til den pågældende mad og hvordan du vil bruge dem. Mange frugter og grøntsager kan fryses, mens nogle skal være i dåse. Bejdsning er en anden mulighed, ligesom det er at lave dine egne syltetøj og gelé.

Mange urter kan tørres og opbevares i krydderikrukker. Frysning er en anden mulighed, og du har måske bedre held med denne metode.

Hvis du simpelthen har for meget råvarer, skal du give det overskydende til familie, venner eller naboer. Også lokale spisekammer er ofte glade for at tage gartneres rester.